灭菌机把好生产安全关

由于沙门氏菌在常温、低温环境下也可以存活一定时间，采用高温热力杀菌机才能够彻底灭掉这类菌。据了解，浙江有企业推出的超高温瞬时灭菌机可配合连续化生产线使用，灭菌时间短，物料被迅速加热到杀菌温度，只需数秒，其中的菌、微生物及酶类就能够彻底杀灭。值得一提的是，该类设备杀菌速度快，用时短，不会对肉制品、面包、糕点等产品的色泽、风味口感产生影响，这也有效地解决了传统高温杀菌设备带来的效果不佳等问题。

当然，重视食品杀菌工艺的同时，采用冷链配送，保障运输环节的质量安全不容忽视，因为不少合格食品出厂前虽然不存在问题，但是存储、运输不当导致食品受到菌、微生物等污染，产品腐坏变质时有发生，而冷链运输可以在恒温条件下，避免菌繁殖、存活，保证食品运输安全。

值得注意的是，在生产加工环节，若是食品已受到污染，即便采取冷链配送也不排除产品中仍存有沙门氏菌。上文中曾提到沙门氏菌在低温环境下不易繁殖，但是仍可存活。可见，采用相关食品设备(如风淋室、消毒机、杀菌设备等)，严把食品生产品质安全十分关键。环保灭菌机公司

杀菌机的监控功能

（1）设定PU值，实时显示杀菌机内每一排啤酒所达到的PU值。（2）实时显示各温区的温度设定值和测量值，温度过高或过低时，弹出报警画面。（3）实时显示各温区水泵的压力值，压力不足时，弹出报警画面。（4）指示各调节阀的开关状态。（5）手动控制调节阀的开关状态。（6）历史趋势图显示。（7）选择由上位机或下位机进行PID运算。环保灭菌机公司

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食品杀菌机的优点

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1、产品的粘度范围极大，使用环境pH值1～14，适于保鲜奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶饮料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳饮料、长寿奶、果酱、酱制品等产品的无菌生产，经UHT杀菌系统处理后的产品在无菌包装情况下，其品质或新鲜度能够在常温下保持3～6个月(不添加任何防腐剂)， 免除冷藏链；2、设备全自动或半自动电脑控制，触摸液晶屏操作；3、瞬时处理，环保灭菌机公司，保持产品的原有风味；4、PID温控系统，杀菌温度在记录仪上实时连续记录；5、产品热处理过程均匀，热回收率高达90%；6、管内无任何接触点，无卫生死角，产品不会粘附管内，且波纹管在杀菌过程形成较高的湍流，在物料流动过程中有自清洗效果，故不易形成管内结垢和污染；空气杀菌机7、较长的持续运行时间和较佳的CIP自清洗效果；8、备件少，较低的运行成本，；9、易于安装，检查和拆卸，管道检修方便；10、材质可靠，可承受较高的产品压力。

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