葡萄酒的生产工艺

葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。

充分成熟的葡萄→清洗、晾干、除梗→破碎、加糖→装桶、加亚***→初发酵→后发酵→澄清→蒸馏、勾兑→装瓶、贮存

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葡萄酒主发酵工艺介绍

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葡萄酒主发酵与浸皮是同步开始的，主发酵也叫“酒精发酵”，温度25~30℃，时间5~7天。该过程中酵母将葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳。其中，安徽葡萄酒生产设备价格，生成的二氧化碳会推动葡萄皮、果肉和葡萄籽慢慢地浮到酿酒槽上面，形成一个厚厚的帽子——酒帽，这样浸皮就无法顺利地进行。为了使浸皮顺利进行，酿酒师常采用淋皮（Pumping Over）和压帽（Punching Down）两种方法，让酒液与悬浮的果皮充分接触。

葡萄酒发酵设备产品描述——葡萄酒生产设备厂家

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