三种颜色的藜麦营养价值有区别吗啊？

藜麦的品种多达120种。我们一般只接触到红、白、黑三色藜麦，不同的藜麦品种在营养成分上会略有差异，比如红色藜麦含有更多的膳食纤维，白色藜麦含有更多的***B2等。但是我们并不用太在意这些不同，每一个品种都有长有短。当然，混合不同种类一起吃，营养会更为丰富。

白色：为常见，口感类似米饭，是三种中相对吃的。

红色：质地比白色硬，需要烹饪更久，烹饪后颗粒感比白色强。

黑色：比较少见，口感微甜、含有特殊的泥土气息，每个人的口味不同，较少的人会喜欢黑藜麦。

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食物疗法和疗法有很大的不同

食物显著的特点之一，就是“有病，无病强身”，对***基本上******。也就是说，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的或辅助，调整阴阳使之趋于平衡，有助于***的和身心的***，但食物毕竟是食物，它含有***必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。

因此，即便是辨证不准确，食物也不会给***带来太大的危害。正如名医张锡纯在《***衷中参西录》中所说“食疗服之不但疗病并可充饥不但充饥更可适口用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为或其他措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。

低升糖的理想粮食——藜麦

先来科普一下何为升糖指数。升糖指数（GI）指的是食物进入***两个小时内血糖升高的相对速度。中升糖指数食物虽然比低升糖指数更容易增加血糖，但对于肥胖、等特殊群体，平衡膳食仍然可以达到控制营养摄入的目的。

***解释：需要警惕的就是空腹血糖和餐后血糖，尤其是餐后血糖剧烈波动将影响血糖控制的效果。因此，在食物中选择低升糖指数食物对患者来说至关重要。

如何断定升糖指数的低中高呢？以葡萄糖为基准，它的升糖指数为GI：100，GI大于70是高升糖，GI在56—69之间为中升糖，GI低于55则为低升糖。

而藜麦的升糖指数只有GI：35，远低于低升糖20个单位，如果分4个层级，藜麦简直是升糖。没有任何主食比她的升糖指数更低的了。