原浆酒在历史中的地位

中国的白酒作为世界六大蒸馏酒之一，具有悠久的历史。其中原浆酒在中国白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位，随着历史不同时期的发展，上世纪原浆酒曾一度消失。但随着现代人们对白酒消费观念的改变，原浆酒再次被推出舞台有着重大的意义。

原浆酒本身具有的口味纯正、酒质优良、营养丰富、健康时尚的特性，根本特点就不是新工艺白酒所能勾兑、调对出来的。并且原浆酒区别与新工艺白酒的特点是不伤身，对***刺激小，从健康的角度上看饮用者在原浆酒中还能摄取到很多的营养成分。但在上世纪60年代，由于原浆酒酿造工艺的复的发性和高耗粮，逐渐被新工艺代替后，营养健康的原浆酒就逐渐淡出了人们的视野。原浆酒重新被推出历史舞台，由于其重多的优势于一身，顺应了当代消费者的需求，必定会在21世纪的白酒市场上大放异彩，成为白酒走入健康时代的开拓者。

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原浆酒的历史

民国时期，没有原浆概念，因为所有的酒，都是原浆。前店后坊的私人酒坊里，用的是各自的配方、传统的技艺，酿出的酒各有千秋，没有食用酒精勾兑、更谈不上什么香精香料。因为白酒的包装适当与否将直接影响它的认知率、铺货率直至市场占有率，这不是夸大其词。原浆的产生，与“勾兑”概念的产生有关。在香精香料尚未成熟发展的年代，当时的勾兑指的是用不同糟别的酒进行调制，以此达到酒口感的稳定。

所以，初的勾兑，为的是酒口感的稳定，用的是原酒与原酒勾。到了九十年代，酒精勾兑技术早已成熟，***大部分酒厂都采用酒精勾兑来作为低端产品推向市场。不过，当时网络信息尚不普及，老百姓对于自己饮用的酒是否酒精勾兑无从知晓。原浆酒所拥有的醇美口感根本不是勾兑白酒可以比拟的，无论是香气、口味、口感还是风格上，远远无法达到原浆酒的水平。然而，九十年代末的秦池酒勾兑事件，加上当时***的“工业酒精勾兑”假酒案，让老百姓从此对“勾兑”恨之的入骨。因为不信任勾兑，所以原浆风靡。

哪些白酒知识比较常见却不人知？

现实中经常会有人不了解白酒知识，经常出现有些新闻上报道说有一部分人因为酒精中的毒而死的亡，有些人误把的酒精当做是饮用酒精而中的毒，其实这些白酒知识是很多人都应该了解的，但是却不为很多人知道，现在我们就来详细的了解一些白酒知识。

中国的古人在发现白酒的时候发现，粮食经过一段时间的发酵就会变成能够饮用的白酒，后来现代科技的研究让人们更加了解这些白酒知识，只要是含有糖分的液体，在经过一定的时间发酵以后就会变成醇，这样的醇并不是说单纯的就是能够饮用中的白酒中的醇，而是分为很多种类，如果人们分不清这些，那么就很容易喝到***的醇类。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

白酒有保质期吗?

这个***倒是没有硬性规定，仁者见仁，智者见智，但以后肯定会有硬性规定的。所以在下个人以为，一般的消费者可以将这个词视做一个宣传用语，而不必理会。一般来说，啤酒的保质期是12个月，打开酒瓶之后，当天就必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期比较长，有的干红葡萄酒保质期大概在10年左右;对于白酒，品牌白酒厂家生产的40度以上白酒存放的时间稍微长些，如果是小的白酒厂家生产的白酒，有的是掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上有保质期了。

对于“越陈越香”的说法，不能一概而论。的白酒一般需要储存三四年，甚至更长一点的时间，像53度酱香茅的台，就是越陈越香。上世纪60年代，由于原浆酒酿造工艺的复的发性和高耗粮逐渐被新工艺代替后，白酒的营养性就逐渐被白酒生产者们所遗忘，但近年来随着消费者健康意识的提高，原浆酒又重新被白酒从业者关注，更是被众多消费者津津乐道。然而有一些中档和低档的白酒，在勾兑过程中已经添加了一些香味剂，这类白酒不能长时间储存，不然白酒的质量就会变得很苦涩腻味。所以白酒的贮存也需要适当的时间，并不是越陈越好。