内蒙古原浆酒的传承与发展
原浆酒在中国白酒历史占据很重要的历史地位,有着厚重的文化底蕴。需要注意的是,要找价位接近、包装受欢迎的模仿,这样可以保证在短的时间内火起来,但一定要先消化别人包装设计的精髓后再模仿,这样才不会因侵权而扯上官司。但在上世纪60年代,由于原浆酒酿造工艺的复的发性和高耗粮,逐渐被新工艺代替后,营养健康的原浆酒就逐渐淡出了人们的视野。目前很多大型酒企逐渐开始重视原浆酒资源的开发,泸州老窖集团、汾酒、古井贡酒纷纷推出原浆概念酒品。
现代原浆白酒是在继承了古老原浆白酒酿造工艺的基础上,融入了高科技微生物发酵技术酿造而成,相对于勾兑酒和传统蒸馏酒其优点在于,原浆酒中对***有益成分多,含有18种氨基酸,7种***必需氨基酸,此外还含有糖分、有机酸、酯类、醇和丰富的***等,丰富的营养性远高于其他传统白酒,并且由于是原浆酒,没有勾兑过程,不含任何人工添加剂,酒质纯净,饮后不上头,不伤身,而且无保质期。且少量饮酒还能促进***血液循环,特别是促进毛细的血管中的血液流动,有利于代谢垃圾的排出和营养的吸收(即***所说的"活的血"),这是现代酿酒工艺的一次革命。
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原浆酒是重要的节日用酒
常言道:'无酒不成席'。从12月份开始,开始进入节日的集中时间,在此期间家庭聚会、喝酒是中国绝大多数家庭的必然选择。但在选择白酒时,往往有很多人无从选择,在此介绍一些选酒常识。
在选购酒类产品时,先要确定买什么类型的酒,如果是注重营养健康的话,原浆酒应该是选,因为相较于其他白酒,原浆酒口感为适中,对***没有伤害,而且营养丰富。如果要是对营养性不注重随便饮用的话,可以按照香型的方式选择,中国有4大香型白酒,每种香型的风格各不相同,口感差异也很大,这其中酱香型的以茅为好、清香型的汾酒、米香型的桂林三花原浆酒为好、浓香型的五粮夫人液,选择完香型后,就是对产品的识别,应详细阅读酒标,酒标是了解每瓶酒的直接途径。清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调"清蒸排杂、清洁卫生",即都在一个"清"字上下功夫,"一清到底",不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。酒标内容一般包括产地、品种、年份以及装瓶地、分级、酒精含量、甜度、配料等资料,相当于一瓶酒的身份。经过这些选择方法应该能选择一款适合需要的酒!
白酒文化
酒,可谓是中国人饭桌上不可或缺的东西。朋友聚会觥筹交错间,距离拉近。家人聚会中举杯盏影间,流露着默默温情。同时,各种社会风俗习惯中也离不开酒。所以,原浆酒不宜过分炒的作,不然一旦泛滥成灾,对白酒行业将是一个巨大的伤害。如新人结婚,亲朋好友左邻右舍要前去喝“喜酒”。孩子满月,其父母会大办操持一场“满月酒”,以祝福孩子健康快乐地成长。端午佳节,人们要喝雄的黄酒,寓意驱的邪避祸。清明重阳更是要以酒祭祖,表达对先人逝者的怀念。可见,酒在中国传统习俗中扮演着不可或缺的角色。更有一句俗语“无酒不成席”,可见酒的重要地位。
中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡,黄酒是世界上古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。现在的原浆酒在酒质、香气、口感等方面相较以前都有了大幅度的提升,在继承了古老原浆酒的营养性和健康性的同时,发展出了高雅、可调制的特性,使得原浆酒更适合现代消费者的需求,同时又顺应了白酒时尚的发展方向。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但又同时融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
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