白酒有保质期吗?
这个***倒是没有硬性规定,仁者见仁,智者见智,但以后肯定会有硬性规定的。一般来说,啤酒的保质期是12个月,打开酒瓶之后,呼伦贝尔白酒,当天就必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期比较长,纯粮白酒生产厂家,有的干红葡萄酒保质期大概在10年左右;对于白酒,品牌白酒厂家生产的40度以上白酒存放的时间稍微长些,如果是小的白酒厂家生产的白酒,品牌白酒团购,有的是掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上有保质期了。所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。
对于“越陈越香”的说法,不能一概而论。优质的白酒一般需要储存三四年,甚至更长一点的时间,像53度酱香茅的台,就是越陈越香。然而有一些中档和低档的白酒,在勾兑过程中已经添加了一些香味剂,这类白酒不能长时间储存,不然白酒的质量就会变得很苦涩腻味。所以白酒的贮存也需要适当的时间,并不是越陈越好。原浆酒,经过超虑膜等高新技术处理(超虑膜的孔道只有***的十分之一),不但确保了高标准卫生指标,而且在除去***的同时也将酿造酒中常见的粘性物质也过滤掉,所以特别容易吸收。
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清香型白酒
感官评语:无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
品评要点:
1、色泽为无色透明(浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明)。
2、主体香气:以乙的酸乙酯为主,乳酸乙酯为辅的清雅,纯正的复合香气。类似酒精香气,但细闻有优雅、舒适的香气,没有其他杂香。
3、口味特别净,质量好的清香型白酒没有任何杂香。
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原浆酒
所谓原浆酒就是不添加粮食以外任何物质,采用传统固态发酵方式生产的白酒。勾兑酒是用食用酒精与香精模仿传统白酒勾兑而成的所谓新工艺白酒。那么就由四季财为大家介绍一下原浆酒和勾兑酒的区别:
1、原料不同:原浆酒以高粱、大麦、豌豆为主料;勾兑酒以玉米、甜菜、薯干为原料
2、工艺不同:原浆酒是采用传统工艺,用粮食发酵酿造的真正意义的白酒,勾兑酒是是液态法生产的酒精与化学物质配制而成的配制酒
3、口感不同:原浆酒苦而不涩,香而不呛,粮香、糟香、酒香明显,空杯有余香;酒精勾兑辛辣刺激,酒浮香感突出、香而呛、留香短
4、对健康影响不同:原浆酒富含氨基酸、低聚糖、有机酸与多种***,大量饮用对身体伤害少,适量饮用对身体有益。勾兑酒食用酒精与多种化学物质配制而成,饮用后伤肝、伤胃、伤害***系统、大量饮用严重的伤害身体健康
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