95后爱吃的烤鸭居然是这样的（一）

十月份几乎一夜入秋，客户文章定稿后，请我小助理去吃饭，本以为她会选洋食，结果她***想吃的居然是~烤~鸭。“我们80后聚餐总点烤鸭，你们95后也喜欢？”你猜她说什么？她说是因为看了沈宏非讲正确吃烤鸭的抖音，才知道一只合格的烤鸭有这么多门道，看来，传统美食也一直在焕发新机鸭。

聊起烤鸭，确实知识点很多。其实它的雏形是“南京片皮鸭”，当时明成祖朱棣迁都，让烤鸭在北京风靡一时成为宫廷美食的代表。之后流传于民间，皮酥肉嫩为更佳，托克托烤鸭店，真是想想就流口水。

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怎么才算一只好的烤鸭？

***后，我们请教了一下袁师傅，怎么从食客的角度去审核一只烤鸭？外表：没片鸭前，颜色枣红，胸部饱满，烤鸭店哪家好，没有凹陷，看不见鸭子的开口（开口为烤鸭右侧腋下）。片鸭后，盘不见油，鸭胸皮肉分离，鸭腿连皮带肉，不会有烤焦的地方。

味道：鸭皮沾白糖，鸭胸裹面酱大葱，鸭腿可以尝试增加一味蒜泥。一口吃下，鸭皮酥脆不腻，鸭肉香嫩不柴，自带枣木的烟熏果香。一个小秘密，鸭胸比鸭腿好吃。

配料：以***传统的面酱、大葱、荷叶饼而言。-买来的面酱过咸，必须加糖炒制过筛，口感绵密不齁。-大葱需要取葱白，烤鸭店招商，秋天的章丘大葱更好。好的荷叶饼，面薄如纸，能透字，烤鸭店推荐，有面香。如今市面上都是机器制作的荷叶饼，鉴别的方法是手工荷叶饼放久了也不会变硬，而机器荷叶饼很容易变硬。

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长城烤鸭甲尔坝店试营业火爆开启！

包头常氏企业旗下长城烤鸭店成立20年来，励精图治，创新发展，以诚信经营的发展理念、卓有成效的管理实践和独具匠心的企业文化，在浩瀚的大众餐饮服务中划出了快速稳健发展的轨迹，在包头服务行业发展史写下了浓墨重彩的一笔，同时也使长城烤鸭的名字在草原鹿城大地上灼灼生辉。

为更好地服务广大消费者，营造更加舒适高品味的环境，满足广大客户对美好餐饮生活的多元需求， 长城烤鸭店分店整装待发，在新增长城烤鸭店甲尔坝分店的基础上，将联袂打造系列连锁店，给予不同群体、不同口味的消费者们以“各尽所想，各取所需”的倾情呈现。

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烤鸭店招商-托克托烤鸭店-赛罕区长诚烤鸭由赛罕区长诚烤鸭店提供。行路致远，砥砺前行。赛罕区长诚烤鸭店（www.nmccky.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!