烤鸭其实是一道“时令菜”

传统的北京烤鸭，特色烤鸭招商，北京白毛填鸭为上品。填鸭分等级，40天左右去毛去内脏的条鸭，净重在2.3公斤以上的为特级。“填鸭”两字，顾名思义就是给鸭子大量喂养饲料，然而夏冬两季，一个太热一个太冷，鸭子吃不进东西又容易死。所以烤鸭其实是一道“时令菜”，春天和秋天吃更佳。

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故宫冰窖吃烤鸭，约么？

近几年以来，故宫屡次炮制爆款作为当红文化IP，土默特左旗特色烤鸭，故宫的热度在2019年的元宵夜彻底爆发，一个明年就要600岁的古代建筑群背后，隐藏了什么样的秘密？小编知道很多文旅界的童靴们对，文旅融合时代文化场馆怎样创新升级非常困惑。

「北京哪家餐厅的烤鸭好吃？」也是每一位来的朋友都会提的一个问题，特色烤鸭加盟，几年前来到北京生活，试了大小名店的烤鸭。吃过一些不错的，但总觉得距离惊艳都还差那么一点点，自从试过故宫冰窖餐厅的烤鸭，才发现原来小编一直在追寻的不止是味道，还是一种文化氛围。

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烤鸭里的技术活儿

烤鸭在入烤炉之前要经过充气、掏膛、洗膛、支撑、挂钩、烫皮、打糖、控水、入库冷冻排酸、晾皮、再打糖、灌汤等十三个步骤。进烤炉后还有烤刀口、燎裆、转体等技术动作，每个步骤都不允许有闪失。标准炉温是230度到250度之间；而标准燃料“三刀六瓣或者两刀四瓣”，40-50厘米的百年枣木；烤制时间则依鸭子而定。常有人说中国人烧菜没有量化标准，全用“少许”、“片刻”等词汇，袁师傅告诉我们一个烤鸭的量化标准：相比于条鸭时的重量减少三分之一的那一刻，就是大功告成之时。

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特色烤鸭招商-长诚烤鸭(在线咨询)-土默特左旗特色烤鸭由赛罕区长诚烤鸭店提供。赛罕区长诚烤鸭店（www.nmccky.com）是从事“烤鸭,会议餐,婚礼,生日,聚会,晚会等”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：姚经理。