长城烤鸭店、宴会厅带你如何做好酒店宴会服务

包头宴会厅我们该如何承接宴会，包头一站式婚礼服务又该如何办好它? 掌握情况 接到包头办事业酒店通知单后，餐厅管理人员和服务员应做到“八知”、“三了解”。

八知：知台数知人数知宴会标准知开餐时间知菜式品种及出菜顺序知主办单位或房号知收费办法知邀请对象；

三了解：了解宾客风俗习惯了解宾客生活忌讳了解宾客特殊需要；

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烤鸭工艺及注意问题：生火，添火和封火

1、生火（即点火，烤炉生火亦称烘炉，掀炉）生火前做准备工作，包头百岁宴将一根或两根粗木靠炉门或者两边放置，粗木的一头在炉膛内靠火挡与炉门垂直作为枕木（用炉灰埋住，果木烤鸭店哪家好，使其不致烧掉）。然后将长柴搭于枕木上，短柴可搭一端，左右交叉放置，堆放的木柴要高于火挡，至炉门三分之一高度处，各柴间应留有缝隙，底部有空气流通，使之易于燃烧，减少冒烟，生火时把扣火铁锅移开（扣的是炉口处前一日留下的炭火），用铁铲铺开炭火，然后按照生火方法将堆放好的木柴加入燃烧，生火的同时可清理车间卫生，取出炉油送交厨房提炼。

2、添火（亦称架柴）。即在炉门口处加添燃料，包头办事业酒店使炉火处于持续燃烧状态。添火要根据用火量加柴，如进餐时间用火量大，此时柴要加足，以保持炉内足免高的温度，使烤制顺利进行，另外，加柴要及时，果木烤鸭店招商，要不断地观察底炭火，根据火力大小，确定架柴多少，使火焰稳定，包头丧宴防止温度偏高或偏低，一次加柴不可太多，要注意燃烧程度与通风情况，以免造成炉温下降或烧柴的浪费。

3、封火（亦称扣火）。炉柴停烧后，须将木柴炭火聚集在一起，用盖火锅扣上，这样可减少空气流通，果木烤鸭店菜谱，使炭火一夜之间不致熄灭，这个办法，即可节省次日生火所用木柴，又可减少重新生火的麻烦，注意，封火时，呼市果木烤鸭店，炭火表面须覆盖一层木炭灰，然后再扣上盖火锅，否则炭火容易熄灭。

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订婚宴酒店怎么选择菜单？

其次，根据你准备在每个来客身上花费的多少来决定菜肴预算，包头宴会厅酒店和餐馆有消费，能够根据你的预算来安排，若可能的话，外加10%的小费。你的餐饮顾问知道你所定人数，需上几道菜，不过通常是平均每人两菜。

有些新人会安排除了婚宴正餐外，还会安排晚宴party，包头办事业酒店这些费用往往包括了场地、菜肴、服务等的费用，包头一站式婚礼服务新人都需要提前了解清楚，和酒店人员沟通好。

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赛罕区长城烤鸭店(图)-果木烤鸭店招商-呼市果木烤鸭店由赛罕区长诚烤鸭店提供。赛罕区长诚烤鸭店（www.nmccky.com）为客户提供“烤鸭,会议餐,婚礼,生日,聚会,晚会等”等业务，公司拥有“长诚烤鸭”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在内蒙古 呼和浩特 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：姚经理。