2019餐饮寒冬下，餐饮人必须学会的“生存技能”

冬天到了，春天还会远么？

人们常常会这样想，当然这只是常人的固有思维，那么如果冬天太过漫长，而春天迟迟不来呢？这几天听课，一位老师就坦言，他上班每天经过珠三角的虎门大桥，近几个月来发现，虎门大桥不堵了，以往总得等个几个小时，而现在却十分顺畅，经常听到的某某路拥堵之类的广播也少了，虎门大桥可是珠三角的咽喉啊，珠三角的地位就不用说了，如今大货车少了，过往车辆也少了，都不用踩刹车了，想想都后怕。

仔细观察，我们周围还有哪些行业如火如荼呢？已经很少了。这是否预示着市场萧条的来临？很多业内人事都认为，这次寒冬将会十分漫长，到底多久？大概10年左右吧。要说2018年是寒冬，那么也只是开始。而首当其中的就是离大家***近的大众餐饮，那么如何在这次寒冬幸存？

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餐饮管理的六字真言，新城区烤鸭，字字都是前人的教训

第三：抢

餐饮工作要求及时性强，必须讲求工作的***率。培养员工具备坚决的执行力，主动的自动自发，通过班组和岗位间竞赛。拖延是个很重要的问题，一定要及时重视起来。

第四：学

终生学习，是一个老生常谈的话题了。通过学习，增长知识，掌握技能。学习是件苦差事，没有任何捷径可走。不仅员工要学习，管理者更应该学习。和员工一起学习新知识，争取走到市场竞争的前沿。通过自身的努力和带动员工转换认识，从“要我学”变为“我要学”，从被动接受到主动求学，形成良好的学习氛围。

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餐饮行业天花板的设计注意事项

天花板的设计风格天花板吊顶装修材料大约有石膏板吊顶、矿棉板吊顶、铝格栅吊顶、玻璃天花板吊顶以及裸顶刷涂料等，烤鸭哪家好，选用装修材料需要与餐馆饭店的装修设计整体风格结合。

天花板的材料性价比石膏板吊顶主要区别的是使用“石膏板 木龙骨”还是“石膏板 轻钢龙骨”吊顶，若是考虑复杂的造型，选用木龙骨和石膏板更好的塑造造型；特殊风格的裸顶刷涂料也能更好的达到施工要求；或可以用木饰面、不锈钢、***板等烤漆其他的材料来进行吊顶；塑料格栅、铁格栅、铝格栅、塑料格栅质量比较脆，铝格栅质量好但价格更贵一点。天花板吊顶格栅有多种高度，高度不同，价格也不同，高度越高，材质越硬，越好安装。

天花板的设计要易于清扫餐饮行业经营场所的天花板设计要易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料脱落等情形发生。

避免选用超重材料餐饮行业设计天花吊顶时要避免使用超重的石材材料，以免承重超过设计标准，避免造成结构松动、墙体或顶部倒塌，造成安全隐患。

天花板设计的安全细节天花板装修要注意龙骨、框架的品种、规格、色彩、造形、固定方法、安装位置必须符合设计规定要求，确保安全可靠；龙骨、框架必须按有关规定做防火、防腐、防锈等处理，玻璃密封条、挤压严密，密封膏的耐候性、粘结性必须符合***现行的有关标准规定，烤鸭菜谱，保证使用要求，排列顺直均匀有序。

天花板吊顶的升高技巧要使室内有升高感，可利用天花板的装饰来处理。***简易的方法有两种：一是在天花板的***四周做上如画镜线似的凸轮状，涂上本色或所需浅色彩，既有美化室内作用，又能使房顶有升高感。二是将画镜线升高至墙壁与天花板的交接处，使墙与顶连为一体，似有升高房顶的作用。

餐馆饭店后厨的天花板餐馆饭店后厨的天花板需要离地面2.5m以上，烤鸭哪里有，小于2.5m的应采用机械排风系统，有效排出蒸汽、烟雾等。水蒸汽较多场所的天花板要有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其他半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，应加设平整易于清洁的吊顶。食品处理区天花板应选用***、无异味、不吸水、不易积垢、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处有一定弧度。

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烤鸭哪家好-新城区烤鸭-赛罕区长城烤鸭店(查看)由赛罕区长诚烤鸭店提供。赛罕区长诚烤鸭店（www.nmccky.com）位于内蒙古呼和浩特市军港酒店餐饮部长城烤鸭店。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前长诚烤鸭在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。长诚烤鸭取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。长诚烤鸭全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。