餐饮行业网络化的核心是新媒体营销

如果仅仅是做个点菜收银，恐怕很难说和一些点餐平台有什么竞争优势，这套系统***核心的应该是会员管理和营销。会员管理软件并不是什么新东西，各种crm软件的推广链接早已经占领了百度搜索界面。在传统软件扎堆的情况下，新的会员体系必须是基于互联网的软件服务，这才能和新媒体营销形成无缝衔接，也就是SaaS模式。如果你连会员管理的意义都不知道，那么还是不要考虑做这一块儿了。只有真正懂会员、懂营销的人，才知道这一块是多么的重要。

作为餐厅，你必须知道有多少消费者是老客户，有多少消费者是高消费客户，消费者的主流消费菜品，还有消费者的建议等等。如果我们能有客户的联系方式，酒店会议餐预订电话，无论是电话、微信，还是***，就可以做二次营销，这些操作远比你开发新客户来的精准。将来的餐饮业比拼的就不再单单是菜品味道、服务这两个基本的，还要加上营销、客户管理、服务效率等等。

那么优质服务是怎么体现的呢？比如前面说的手机点菜，免去了呼唤服务员、排队付款等，真正做到来了就吃，吃完就走。而且就餐的过程中，没有呼唤争吵，也没有焦急的等待，酒店会议餐团购，餐前糕点、茶饮能消磨等餐的时间，餐厅如果做到这几点，很难说你的服务效率不高。

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菜肴品种及口味更新

接待型宾馆的餐饮业，对菜肴的创新与开发行动缓慢，且只针对***的口味及要求，并未认真研究市场需求，客人的口味，对菜品只包装其外表，如盘花、围边、摆放的造型等等，没有深挖其内在的口味与色泽，营养的搭配，更不注重品牌的培养。而当前餐饮的消费者，酒店会议餐地址，对菜品品尝有了更新的认识和要求。从70年代的“口食”，80年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。

为迎合市场的需求，对菜品的开发与创新有了进一步的提高，讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，在发展新菜品的基础上继承传统并与之相结合。随着经济的发展，餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多工薪群体改变了观念，走出家庭，走进了酒店、宾馆。因而，无论是社会餐饮，还是酒店餐饮都应以此为契机，增加品种、改变口味、调整价格，吸引更为广阔的大众消费市场。酒店餐饮应在其原有硬件优势的基础上，更注重服务优势，并及时调整经营思路。多研究市场，多研究宾客的需求，发挥自身优势，呼市酒店会议餐，结合自身实际，以客人为中心，以市场为导向，抓住大众消费市场的巨大份额，占据中、餐饮市场的主导地位，为酒店餐饮开创新的局面。

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顾客即将离店的时候，还有什么操作？

在客人已经吃得差不多的时候，要问下客人今天菜品的口味如何，吃得还满意吗？这样问之后一是可以让顾客感觉我们服务的完整性，二是可以得到顾客的用餐反馈，有利于我们下次改进。

***后，专注于细节，时刻站在顾客的角度看问题，才能将服务工作做到位。餐饮服务看似十分简单，其实里面的学问很大，从迎宾、引座、点菜到下单上菜、送客都在考验着服务人员。在日常工作中，大家要想避免顾客投诉，只有做好服务才能收获满意。

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