餐饮新店如何趋利避害，战胜老店呢?

1、削弱敌方实力

削弱对方实力的很好方式就是“对方有我也有，我有但是对方没有”，要亲身体验或做足够调查，清楚明白对方生意好在哪?是菜品选的对胃口还是哪些服务做得到位又或者是其他。

2、增加自身实力

增强自身实力的很好方式就是做出自己品牌。对方有的你也有，而且你的还比他的好，好的地方还不同，好的为人称道!比如两个人同样卖包子，要清楚顾客是喜欢这个味，特色餐饮图片，还是店里特殊的配料，还是送的小菜、茶水等服务呢?明白之后就要把对方没有做好的给做到，特色餐饮加盟，做到难以超越成为自己的。

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怎么减少顾客催单？

顾客来店里吃饭，80%以上都是非常饥饿了，难免会时不时的催。我们可以给顾客一个时间概念。比如上完酒水后告诉客人您的凉菜大概五分钟后上来，这样给顾客一个“数”，他们心里有了数，催菜的情况就会减少很多。

高峰期的时候一定要保证巡台的频率，不要因为太忙而忽略了巡台，因为如果发现客人的单子上还欠菜，这个时候就可以催一下出品间的小伙伴，这样主动服务客人会赢得他们的好感。而且经常巡台还能避免漏菜、跑单和下错单等情况。

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为什么建议你入局餐饮行业？

数据显示，在***餐饮业总营收中，大众化餐饮占据80%左右。而在欧洲一些***，特色餐饮价格，餐饮业态仅占比5%，剩余95%左右都是与大众息息相关的业态。

从***特点来看，呼市特色餐饮，餐饮业进入“小微时代”，企业更加***化、特色化、大众化，餐饮业表现出了新的大众化发展特点。大众餐饮正在迅速崛起，那么，对于餐饮人来说，又该如何看清大众餐饮的发展趋势，在大众餐饮的风潮中乘风而起呢？消费升级在无时无刻地上演，行业洗牌一轮接着一轮，餐饮业已进入快速的更新迭代期。其中，大众餐饮就在不知不觉中成为餐饮业的“主角”。从政策风向到消费变化，整体客观环境也在趋动着大众餐饮持续发展。

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特色餐饮图片-呼市特色餐饮- 呼市烤鸭店(查看)由赛罕区长诚烤鸭店提供。行路致远，砥砺前行。赛罕区长诚烤鸭店（www.nmccky.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!