餐厅经营要避免这些容易出现的问题

2、“高大全”的思维根深蒂固

传统的餐饮人追求菜品全、装饰庄重。有些餐厅恨不得把中国八大菜系的菜品全部包涵在里面，看起来很乱，顾客仅是点菜就得花好长时间，这种思维不利于提高顾客对品牌的辨识

现在已经到了聚焦单品的时代，顾客开始喜欢“小而精，小而美”的品牌。小龙虾、潮汕牛肉火锅、重庆小面就是靠聚焦特定品类，“做小做精”成功起来的。

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餐饮行业员工的好习惯

员工在工作时间不应该使用客用设施设备，在任何时间，地点，正宗烤鸭店，行动，都应该以客为先。员工应该培养酒店意识，酒店意识是指酒店员工的言行举止应该有酒店从业人员的职业素质和风度。

保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑，微笑是餐饮从业人员的重要习惯，呼市烤鸭店，微笑不仅会带来客人的喜悦，而且可以化解客人的不满

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餐饮管理的六字真言，字字都是前人的教训

第五：凝

增强向心力和凝聚力。餐饮管理者，鸭王烤鸭店，一定要运用相当手段，增加团队的向心力和凝聚力。管理者要牢记每一个员工的名字、家乡、生日等，关心员工的工作和生活。切实帮助员工解决生活、工作中遇到的问题。做到以理服人，以情感人。把员工当做自己的家人，这样大家才能心往一处想，劲往一处使。餐厅才会蒸蒸日上。

第六：实

规范制度再健全，不能有效地执行下去，也不过是一纸空文，员工管理和工作衔接仍会是一盘散沙。作为管理者，既要用制度来管理人，又要用情感来感化人。把制度落实到实处，该讲感情的地方讲感情，该讲制度的时候就不要带入感情，切忌感情用事。做到以身作则，管理者犯错也要收到同样的责罚，这样才能让员工从心里服！

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正宗烤鸭店-呼市烤鸭店-长城烤鸭由赛罕区长诚烤鸭店提供。赛罕区长诚烤鸭店（www.nmccky.com）为客户提供“烤鸭,会议餐,婚礼,生日,聚会,晚会等”等业务，公司拥有“长诚烤鸭”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在内蒙古 呼和浩特 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：姚经理。