小饭店如何经营的红火？小餐饮新玩法，轻松获客

3、提升服务或装修效果

现在有很多街边的小饭馆、夫妻馆，店内的员工也就夫妻两人，基本是没有服务这个概念的，而进店用餐的顾客，自助餐饮地址，对于服务也并没有太大的需求。至于装修店铺，就更不现实的，自助餐饮价格，一来没那么多资金，二来也没有必要。话说回来，自助餐饮，小餐馆应如何打造属于自己的经营策略呢？其实方法还是有的，只不过需要我们转换一下思路。

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怎么减少顾客催单？

顾客来店里吃饭，80%以上都是非常饥饿了，难免会时不时的催。我们可以给顾客一个时间概念。比如上完酒水后告诉客人您的凉菜大概五分钟后上来，这样给顾客一个“数”，他们心里有了数，催菜的情况就会减少很多。

高峰期的时候一定要保证巡台的频率，不要因为太忙而忽略了巡台，自助餐饮图片，因为如果发现客人的单子上还欠菜，这个时候就可以催一下出品间的小伙伴，这样主动服务客人会赢得他们的好感。而且经常巡台还能避免漏菜、跑单和下错单等情况。

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我国餐饮业将逐步迈入智能化、融合化“新餐饮时代”

在日前举办的《中国餐饮报告2019》发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，过去一年里，餐饮消费成为国内消费市场的重要力量，“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代化餐饮服务业接轨，已经从单纯的手工劳作进入到运用科技发展的新时代”。

《报告》数据显示，2018年小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，以44.3%的门店数量占比持续稳居榜首，且人均消费金额稳步提高。“小吃快餐是标准化、供应链发展***有潜力的品类，今后小吃快餐会为很多餐饮创业者提供一个非常肥沃的土壤。”餐饮垂直自媒体“餐饮老板内参”创始人秦朝说。

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