餐厅经营要避免这些容易出现的问题

开餐饮店人人都想***，但开店容易经营难。餐厅在经营过程中会出现各种各样的问题，有的问题如果及时发现并认真解决，餐厅还能够正常经营，但要是发现得较晚或是根本没有发现.就会严重影响餐厅的发展。

下面就给大家讲讲餐厅经营容易出现的问题，希望各位餐饮老板引以为鉴，少走一些弯路。

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餐饮管理的六字真言，字字都是前人的教训

一、细

围绕经营目标，把任务分工精细化，做到责任到人。

工作有计划，有落实。按照年初营业计划，将营业指标逐周逐日分解落实，把每天的营业额细化到一点一滴，比如午餐、晚餐，把每天各项指标都做到心中有数，并且总结今日经验教训，在以后避免再犯同样的错误。

大众餐饮首先面临“三高”的挑战

1.食材成本过高；物价的飞涨，相信大家都有所体会。2.人工成本过高；工资低了留不住人，高了养不活店。3.房租成本过高；一线城市的房租早已翻了10倍。

包括新出的税，都或多多少加重了餐饮人的压力，而这些增长还在继续。将来的餐饮业比拼的就不再单单是菜品味道、服务这两个基本的，还要加上营销、客户管理、服务效率等等。作为***底部的大众快餐，如果我们不能建立其自身的品牌，没有品牌价值，就不能够拉升我们的客单，很快就会被拖入***竞争的泥潭，极其沉重的成本负担将直抵咽喉，仅存的利润也将消失殆尽。