连锁餐饮都是通过什么途径招聘员工的？

连锁餐饮每天都在招人，每天都有员工离职，餐饮业属于劳动密集性质，所要求员工文化程度并不高，大多数都是农村青少年。入职简便，离职也简便，不存在什么五险一金等等。

厨房工作人员现在存在断代现象，自助会议餐，因为照以前的师傅带徒弟模式，培养出一名合格的厨师，花费的时间太长了，自助会议餐价格，而连锁餐厅对于人力资源成本方面又很头疼，一名好的厨师价格在那摆着呢，需要很多很多，怎么办，于是他们就想办法，首先从菜谱上面，去掉部分技术要求比较高的菜，或者设立***厨房集中加工，或者委托供应商加工成半成品，例如外婆家的葫芦鸭。

第二个就是培训，提高积极性有目的的培训，主要是培训炒菜的厨师，所有打荷的切配的凉菜的面点的小弟都可以学，已经形成制度化了，不存在以前师傅教徒弟还藏着掖着，前面说过由于菜谱的修正，大部分菜品都可以进行提前批量化制作或者是调料的预制，而且连锁餐厅厨房器具配备也比较完善，相对来说人员分工比较明细，比如炒蔬菜的就是炒蔬菜的，不能炒其他菜，要想炒其他的菜必须培训，通过后，提升一级，工资也上去了，自助会议餐地址，而没有炒过菜的，想上灶也可以，首先翻锅练好，再就是炒蔬菜，类推。

这对于喜欢餐饮业的小弟来说相当的高，而且对于饭店本身。不过现在***不好找的就是小弟了。不过很多餐饮企业都到厨师培训学校去招。前厅的话，人手也不怎么好找，不过现在服务员工资也还不错，杂七杂八的加上一个月好的也能拿个四千左右。普通的就在三千多。途径，赶集，百姓，58，报纸，招聘会，***群，校招，发动员工。

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市场供需关系出现失衡

过去几十年从事餐饮行业基本就是卖什么都行，大众餐饮一路小跑，在供不应求的市场环境下，只要做的还行都会有不错发展。现在是万众创业时代，全往餐饮堆里扎。

对于街边门店就遇到了大量的餐饮综合体（商超餐饮），也稀释分流了客源，那些综合体的坑也不小，有客流的租金过高，没客流的竞争异常激烈，于是餐饮行业纷纷瞄准了社区餐饮，认为社区是下一个方向。

但是社区餐饮远没有我们想象的那么简单，社区餐饮往往都是夫妻店居多，一家齐上阵人员成本都比正规军低的多，而且食材自己采购成本进一步降低，社区多是熟人经济，想进入社区拼杀的多斟酌。

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餐饮的概念

餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，自助会议餐团购，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。

餐饮市场的竞争***后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。品牌力也是吸引消费者***为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。

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