目前市场比较少见的一种面食，保鲜面的生产工艺流程、及口味配方有很多种。由于高质量的保鲜包装和生产工艺，又有人把其称之为生鲜面。但随着人们生活水平的提高，对生鲜食品的的需求会日益增多，保鲜面条也会随之被广大消费着所接受。

        保鲜面，完全不同于方便面和挂面。方便面可以生食，而保鲜面做为生鲜类食品，必须煮熟后才可食用；挂面主要是面粉加工而成的，而保鲜面根据其品种不同，配方是完全不一样的。