五香酱驴肉加工工艺及生产设备五香酱驴肉加工工艺及生产设备五香酱驴肉加工工艺及生产设备15006693378天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、甘肃、河北一带许多地方都形成了独具特色的传统地方名吃。如，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等，尤其以山东宁津保店镇的保店驴肉***负盛名。下面给您简单介绍一下的五香酱驴肉加工工艺及生产设备。盛众机械期待您的来电咨询15006693378李媛1、五香酱驴肉加工工艺及生产设备设备***机，滚揉机，夹层锅，杀菌锅等。2、五香酱驴肉加工工艺及生产设备工艺流程原料肉一预处理一修整、切块一盐水配制一***一滚揉一腌制一煮制一称量、真***装一杀菌一成品。3、五香酱驴肉加工工艺及生产设备操作要点(1)原料肉预处理采用健康的驴肉，剔除筋腱、淋巴等结缔***，切块为250克，尽量均匀一致。(2)盐水制备(按100千克原料肉计)淀粉5千克，大豆分离蛋白2.5千克，混合粉3千克，***3千克，白糖2.5千克，卡拉胶1千克，***盐15克，D一异抗坏血酸钠50克，白胡椒500克，冰水适量。(3)***采用多针头***机对肉块反复***．注入肉块的不同部位，***率20％-30％。(4)滚揉、腌制将肉块放入真空滚揉机内，滚揉10分钟，停机20分钟，滚揉总时间为1～3小时，要求达到肉块间互相粘连在一起，手感松弛而滑润，即可出机煮制。(5)煮制在夹层锅内采用老汤，并放入辅料袋加热。待水温至小沸，持续30分钟，将腌制好的驴肉加入锅内，快速升温至沸腾后小火煮制，持续时间为25～40分钟。加热时不断翻锅，撇去油沫。直至肉块不夹生才能出锅。(6)称重、包装采用天平准确称重，装袋进行抽真***装。(7)杀菌真***装后的产品采用121℃杀菌20-30分钟。如果对于我们的(五香酱驴肉加工工艺及生产设备)感兴趣就来公司考察设备吧，盛众机械期待您的来电咨询15006693378李媛五香酱驴肉加工工艺及生产设备的***：1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底2、服务目标：服务质量赢得用户满意3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员快的时间内可达到现场并开始维修。4、服务原则：产品保修期为十二个月，一年包换，终身保修，质量保障，在保修期***方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按价计五香酱驴肉加工工艺及生产设备)