简单的方法就是看豆芽根须，通常来讲，牛杂面配方，自然发的豆芽根须较长，而使用素类催发的豆芽根须较短，牛杂面馆，如果市面上买不到合适放心的豆芽，建议好自己发豆芽。步骤如下：⒈先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的）。⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，老襄阳牛杂面，用湿布盖好。每天少用清水冲洗种芽3次。⒊几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。豆芽品质如何直接影响到贮藏保鲜的时间。要生产出优质的豆芽需要控制原料豆子的品质、豆芽的生长条件及其产量。因此，首先须把握好生产豆芽所用豆子的贮藏，避免使用品质低劣的豆子来生产豆芽；豆芽生产中不可加入化肥和素；豆芽生长过程都在水中，牛杂面的做法，因此水的管理对于获得优质的豆芽十分重要。胡亮等研究表明，当溶液pH为8．0、25℃下培养6d时，黄豆芽中的VC含量高，且外观品质也较好。无根豆芽技术--淋水这是生产好豆芽的关键一环。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少份量，要根据季节气候变化而增减。夏季气温高，一般四小时淋一次，一次淋两遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可四至五小时淋一次。牛杂面的做法-小滋牛杂面馆(在线咨询)-老襄阳牛杂面由樊城区小滋牛肉面馆提供。樊城区小滋牛肉面馆（）在面条这一领域倾注了无限的热忱和热情，小滋牛杂面馆一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：陈亮。)