香辣蟹做法食材：盐3克葱1段姜1块料酒2勺生抽1勺淀粉2勺辣椒酱2勺白糖1勺植物油适量水适量梭子蟹2只制作工艺：1、把葱姜切碎，再把梭子蟹用清水冲洗干净2、将梭子蟹去掉内脏，斩成块，切面沾上淀粉3、将准备好的梭子蟹放入油锅，炸至蟹身红亮，切面结痂，捞出沥油4、锅中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒酱炒均匀，倒入炸好的蟹块翻炒均匀5、烹入料酒，加入生抽、糖、盐，再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可香辣蟹的制作:原料:盐6g，鸡精3g，香辣蟹代理***，白糖5g，料酒，葱段各10g，姜片40g，香辣蟹代理哪家好，蒜30g，青花椒25g，***椒10g，沙茶酱，海鲜酱各5g，子头辣椒50g，老油40g，干生粉50g，淀粉20g，香辣蟹代理，香菜段10g，鲜汤1kg，色拉油2kg，香辣蟹料100g。制作:（1）肉蟹刨开蟹脐，去掉蟹盖，去鳃和内脏，洗净后放在菜板上，取下蟹钳敲破，一分为二，蟹身斩成均匀的块。（2）蟹钳，蟹身放入盆中，叫料酒，姜片20g腌15分钟。（3）蟹身，蟹钳切口处粘上干生粉，放入烧制六成热对的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油。（4）锅内留油50g，烧制七成热时放葱段，姜片20g，弹头辣椒，青花椒，***椒，大蒜子小火煸炒2分钟，放香辣蟹料小火煸炒1分钟倒入鲜汤。（5）小火烧开后，用盐，鸡精，海鲜酱，沙茶酱，白糖小火翻炒，入蟹块小火烧开，用水淀粉勾芡，淋入香辣老油，撒香菜即可上桌。这道香辣蟹上桌后也可以跟香醋味碟（用香醋，姜末，盐，香油调制），鲜辣醋碟（用鲜辣椒末，香醋，盐，香油调制）。干锅香辣蟹食材：螃蟹1800克色拉油500克生姜50克大蒜50克大葱50克花椒15克八角4个桂皮10克干尖椒25克盐两小匙鸡精一小匙料酒80克海鲜酱一大勺麻辣酱一大勺红辣椒粉一大勺制作工艺：1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，下入步骤三中材料煸香5、等锅中作料颜色变深时，香辣蟹品牌代理，下入剥好的螃蟹下锅翻炒，炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香;6、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁，加入锅中7、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟8、***后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，表面撒上熟芝麻，置于电磁炉上开小火煲着，就可以开吃啦香辣蟹代理-香辣蟹代理哪家好-聚味斋鸿(推荐商家)由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）位于滨海新区中惠熙元D座1302。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前聚味斋鸿在其它中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。聚味斋鸿取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。聚味斋鸿全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是从事聚味斋小龙虾加盟，天津小龙虾加盟，北京小龙虾代理的厂家，欢迎来电咨询。)