所谓蟹粉，就是把蟹黄蟹肉放在一同，上海餐饮业界称之为蟹粉。1剪去蟹脚大小腿间的关节。2用杆棒压出蟹脚肉。3将蟹螯掰下用剪刀将蟹螯剪成三段。4用竹签把蟹螯中的蟹肉剔出来。5歇下蟹壳盖和脐盖，大闸蟹礼品盒，剥去蟹身上的俩块蟹腮。6用竹签剔出蟹身中的蟹黄或蟹脂。7将蟹身用剪刀剪开后再剔去蟹肉。8去掉蟹盖中的一块坚固物，剔出蟹黄或蟹脂，再剔脐盖中的一点蟹黄。枫红稻香的美景季节，周村大闸蟹，不可错过的美食，当是肉多肥美的阳澄湖大闸蟹“当道”之时，郑板桥写过“佳节入重阳，持螯切嫩姜”把吃蟹的情怀写进了诗里，阳澄湖大闸蟹团购，吃货则把对蟹的情怀，融进满满一盘大闸蟹里。大闸蟹的吃法当数清蒸了，阳澄湖大闸蟹礼券，只有这样才能保证其原汁原味。把洗净的螃蟹用细线绑上大火蒸之，这样蟹脚就不会在蒸煮的过程中掉下来。10余分钟后，青色的蟹壳已变得通红，更有金***的蟹膏从蟹背边溢出，满屋清香。在蒸大闸蟹的当儿，得加紧准备调料。阳澄湖大闸蟹礼券,珍缘阳澄湖大闸蟹(在线咨询),周村大闸蟹由张店英名水产品商行提供。“阳澄湖大闸蟹”就选张店英名水产品商行（），公司位于：淄博市张店区北西六路51--2号楼，多年来，珍缘阳澄湖大闸蟹坚持为客户提供好的服务，联系人：珍缘。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。珍缘阳澄湖大闸蟹期待成为您的长期合作伙伴！)