温州科信乳酸菌饮料生产线设备一、乳酸菌饮料分类1.活性乳酸菌一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在***的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效******菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对***无害。这种饮料要求在2~10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。整套乳酸菌饮料生产设备小型乳酸菌饮料灌装设备厂家2.非活性乳酸菌另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。这种饮料可在常温下贮存和销售，也就不存在活性乳酸菌的***。我们消费者在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料，区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳，搞清楚它们的营养价值[1]。消费者在挑选和购买乳酸菌饮料相关产品时，应关注其相关标示，尤其是应学会区别杀菌型和未杀菌型乳酸菌饮料，从贮藏条件来看，未杀菌型乳酸菌饮料即活性乳酸菌饮料，应在低温条件下（2-6℃）贮藏，产品从出厂、运输到销售均应在低温条件下进行，而杀菌型乳酸菌饮料的贮藏条件不要求低温，一般在室温下销售即可；从保质期来看，未杀菌型乳酸菌饮料在低温条件下保质期一般为21天，而杀菌型乳酸菌饮料保质期则可达到6个月。二、乳酸饮料生产线工艺流程如下：乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂↓原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂整套乳酸菌饮料生产设备小型乳酸菌饮料灌装设备厂家灌装在零售容器内→在发酵室发酵→冷却→后熟→凝固型酸奶→在发酵罐中发酵→冷却→添加果料→搅拌→灌装→后熟→搅拌型酸奶三、乳酸菌饮料分类，乳酸菌饮料生产线设备简介：1.配制型含乳饮料以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液等调制而成的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0％(m/V)称乳饮料，蛋白质含量不低于0.7％称乳酸饮料。2.发酵型含乳饮料以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而制得的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0％(m/V)称乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7％称乳酸菌饮料。乳制品加工生产线是以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种食品的生产线。原料可选用牛奶、羊奶、骆驼奶、马奶等，经过澄清、奶油分离、巴氏杀菌、均质、脱气、均质、发酵、调配、UHT杀菌、灌装等工艺，***后灌装到百利包、***砖、塑料袋、屋顶包、塑料杯、塑料瓶、玻璃瓶等容器中。***终产品可以是巴氏奶、纯牛奶、酸牛奶、调味奶、乳饮料、炼乳、稀奶油、黄油、奶渣、奶酪等。保质期从2天到2年不等。系统特点*处理量从2吨/天到1000吨/天。*高标准的设计、制造及工程安装要求，保证了乳制品生产线生产出***的产品。*可实现生产过程全程PLC控制，节省劳动力且便于生产管理。*全自动CIP清洗，保证整线设备的食品卫生安全要求。四、科信部分工程车间生产现状温州市科信轻工机械有限公司总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三路540号科信机械河南营销中心地址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）科信机械河南分工厂地址：西平县中原（国际）食品机械产业园E座)