大街小巷中，随时可以听到这样的声音：“老板，二两面条，多放点辣椒，……”几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板，小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。现在，***餐饮行业是一个非常有商机的行业，各种面食也受到消费者的认可，开面馆也是一个好的选择，牛杂面的做法，为广大食客们带来营养价值高、口感浓郁的美味面食，老襄阳牛杂面，多样丰富的面食。襄阳牛肉面其实用四个字就可以形容——麻、辣、鲜、香。湖北地区的美食相对来说口味都比较浓郁，而且讲究原汁原味，因此对于食材挑选要求也是非常高的。襄阳牛肉面用的是碱面，这种面更加的松软，吃起来口感很好。襄阳牛肉面麻、辣、鲜、香的特点主要得归功于卤上，一般光是熬制牛肉面的汤料就需要在45分钟以上，接着还需要加入牛肚、牛肠和牛肉熬油，让牛肉面的汤汁更加的香醇浓厚。生产过程一天浸种，第二、三天早上还要把容器里的豆种倒进缸里泡一次（冬季用温水），牛杂面培训，因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。力求豆种芽发芽均匀整齐。操作方法：把豆种倒进水缸，用手上下搅动拌均，用蔑箩筐捞出后，牛杂面，盛入容器，除了没有发芽的外，其余均用蒲包（天冷用草包）盖好，不论季节变化，一天只能洗一次，不能多洗，否则会损伤豆芽而影响生长。老襄阳牛杂面-牛杂面的做法-小滋牛杂面馆(优质商家)由樊城区小滋牛肉面馆提供。行路致远，砥砺前行。樊城区小滋牛肉面馆（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为面条较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)