温州科信枸杞酵素生产线设备一、枸杞酵素制作方法：一.黑枸杞和白糖备用。放入酵速桶中，加入5棉白糖，充分搅拌好，加入纯净水，密封保存一天。整套枸杞酵素生产设备枸杞酵素发酵罐二.发酵过程这样泡制一天以后在把黑枸杞放到里面去，搅拌一下，黑枸杞放到里面去了以后，瓶子的颜色会变成黑紫色，但是随着泡制时间的变化，这个因为黑紫色会慢慢的变单，一直到没有，黑紫色没有了，说明黑枸杞酵素发酵好了，三.发酵好了就装瓶：用过滤器把发酵好的酵素去掉***，你会发现这样做的黑枸杞酵素带有黑枸杞的味道，温馨小提示：1、避免选购外皮受损的水果；2、水质请选用纯净水或矿泉水；3、为了发酵更充分，可将水果切成小块或小片。4、如果疏忽，导致酵素制作时间过久已转化为果酒，酵素作用会降低；5、如果制作时间过短还没有充分发酵，酵素作用也会降低；二、枸杞酵素简介枸杞酵素，英文名称enzyme，俗称酶。枸杞酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。整套枸杞酵素生产设备枸杞酵素发酵罐几乎所有的细胞活动进程都需要枸杞酵素的参与，以提***率。与其他非生物催化剂相似，枸杞酵素透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率。大多数的枸杞酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，枸杞酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。枸杞酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。枸杞酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率，以适应身体的节奏。不过并不能用来***。三、枸杞酵素清洗破碎榨汁工段1．发酵前的处理：前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒种子***，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加枸杞酵素的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。破碎机有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。2．渣汁的分离：破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质枸杞酵素。压榨分两次进行，***次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别发酵，也可与自流汁合并。将残渣疏松，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低、设备一般为连续螺旋压榨机。3．果汁的澄清：压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给枸杞酵素带来杂味，而且，用澄清汁制取的枸杞酵素胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，肉色淡，铁含量低，芳香稳定，口味爽口。澄清的方法可参阅果汁的澄清。四、科信部分工程车间生产现状温州市科信轻工机械有限公司总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三路540号科信机械河南营销中心地址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）科信机械河南分工厂地址：西平县中原（国际）食品机械产业园E座)