运城砂锅牛肉培训课程是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。运城砂锅牛肉培训课程制作方法：1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。3、猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。运城砂锅牛肉培训课程制作工艺：1.豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。2.鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。3.准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。运城砂锅牛肉培训课程的培训内容：1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；3.把牛肉汤放置一旁澄清；4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；7.待汤烧开后，即调入盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。运城砂锅牛肉培训课程-孙大妈培训班由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。临猗县西城孙大妈餐饮服务部（）位于山西省运城市临猗县南环西路翟村路。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前孙大妈培训在教育、培训中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。孙大妈培训取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。孙大妈培训全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)