张瀚生粉的主要特点：特点1白：粉质细腻洁白有光泽，干净无杂质，用于烹饪使菜肴拥有色香味形。特点2粘：具有增稠增粘效果，烹饪后粘性足，汁液浓稠，口感好。特点3融：能融合多种食材，可塑性强，凝固好，成型快，韧性足。使用淀粉的优点：通过淀粉勾芡过的菜不仅能够保持食材的色香味形，锁住事物本身的营养物质减少营养的流失，还能起到保护胃黏膜的作用。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。淀粉用途：做汤、勾芡、浇汁，使菜品达到挂汁饱满、晶莹透亮的效果。做水饺时适量添加，可使面皮不黏连，水煮后光亮透明。制作面条时适量添加，可使面条有韧性、不粘连、不糊汤，口感筋道。本产品还用于速冻肉丸、水晶包、土豆粉、糕点面包、膨化食品等Q弹水晶饺子做法：准备张瀚超级生粉500g2.用沸水把生粉和成面团状，然后醒十到十五分钟就可以了3.取西芹600克去叶洗净，切为小粒备用。4.将五花肉洗净，切碎备用。5.把姜，葱切碎带西芹粒一块倒入肉粒，然后放十三香，盐，味精，耗油，食用油，调制成馅儿。6.把醒好的生粉面团，揉成长条状，用刀切割成剂子，擀皮包成包子状。7.包好了，开水上锅，蒸八分到十分钟即可)