挂糊炸是炸的一种形式，它是将原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色泽金黄。适宜挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。.8凉拌法凉拌法是把生的原料或晾凉的熟原料，自动加汤机出售，切成小型的丁、丝、片、条等形状、加入各种调味品然后调拌均匀的方法，智能全自动调汤机，自动加汤机订制，拌可根据原料的生熟分为生拌、熟拌和混合拌等方法。拌的特点是现拌现吃，自动加汤机设计，调味品多样，花色品种多。把野生食用菌过水或过油后再加上调味料就是一道鲜美的佳肴。适宜凉拌法的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝菌、虎掌菌、北风菌、鸡油菌、侧耳、香菇、金耳、银耳、木耳、珊瑚菌、奶浆菌、荞面菌、白参、金针菇等。9微波焗法是通过微波炉的微波加热成熟的一种方法。所有的野生食用菌都可以洗净后改刀，加入调料用微波加热至成熟，时间3-5分钟（牛肝菌的加热时间要略长）即可。.10火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食，要求做到汤清、味醇、新鲜。当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。目前野生菌火锅十分流行。商用大功率电磁矮汤炉适合哪些场所1、所有餐饮行业的饭店、酒楼、酒家、任何使用传统炉具（煤气炉、燃气炉、柴油炉）的餐厅的厨房……2、工厂、院校、***、***、企***的食堂（饭堂），火车，轮船的厨房……3、特别适合无燃料供应或限制燃料使用禁明火的场合，例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空、商场、高楼大厦的厨房……大功率电磁单头矮汤炉规格尺寸如下：功率：8KW/12KW/15KW电源电压：三相380V微晶板直径：400mm外形尺寸：650×750×（500700）mm注：免费配送500*500mm电磁炉专用加厚汤桶1个，可供200人左右喝汤。自动调汤机性能及特点：1、电脑智能预设程序、一键调配汤底??；2、集加热、配汤、自动清洗于一机；3、可调配大锅、小锅、拼锅、清汤、红汤、菌汤等多种锅底；4、菜单采用微晶触摸显示器，操作方便，简单易懂；节能性：水箱保温性能好，有效节省资源，一键完成配汤全过程，节省人力和时间；精准性：出汤精准，每锅汤底分量，味道误差不超过千分之五；稳定性：出品采用模块化设计、出现故障时减少验机时间，自动加汤机，可启动预设方案应急，东门自动加汤机，实现全天大量出汤；适用性：保证汤底出品标准化，适合各类大中小火锅连锁餐饮门店自动加汤机-兆信厨具厂家供应-自动加汤机出售由深圳市兆信厨具有限公司提供。深圳市兆信厨具有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在广东深圳的炊事、烘焙设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***兆信厨具厂家和您携手步入辉煌，共创美好未来！)