“烤鱼饭”之所以可以出一个个财富奇迹，与总部的整体实力和连锁体系更是息息相关。考察餐饮连锁许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行在选择良好的餐饮连锁许商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。市场价格策略的制定在餐厅经营的过程中，价格对于消费者和经营者来说都是极为重要的因素。成功的价格***，是主客双方多次认可、双方收益的过程。一般来说，餐厅在开办前，就要对主体价位进行策划和设计。一旦主体价位确定，则不能轻易变动。如果随意改变，就会使经营产生大起大落的现象，甚至会使餐厅毁于一旦。在餐饮业中，这种才识是很多的。首先，要对餐饮连锁许商进行许经营资质审查***内贸部的《商业许经营管理办法试行》十七条规定：“许者开展经营活动时应按本规定十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案”。因此，***加盟者应该向餐饮连锁许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。)