麻辣去骨凤爪的做法胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康优质美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！麻辣去骨凤爪的做法麻辣去骨凤爪原料：去骨凤爪500克。配料：干花椒、干辣椒1把、新鲜红绿尖椒10根、豆瓣一勺、盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜适量。做法：1、锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将去骨凤爪煮软捞起沥干。2、新鲜红绿尖椒切成小圈，凉拌去骨凤爪哪家好，干辣椒切成小段。3、锅中油烧7成热，金华去骨凤爪哪家好，加干花椒干辣椒（整个过程大约1分钟左右），再加入豆瓣炒香4、再加入去骨凤爪继续翻炒。5、加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅就OK了。凤爪如何去骨？胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康优质美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！去骨凤爪：鸡爪清洗干净后，***行浸泡处理；用加有葱、姜、料酒（白酒、啤酒）的水，酸辣去骨凤爪哪家好，浸泡3～4个小时，泡出血1水使鸡爪更白净；将浸泡好的去骨凤爪放入沸水锅中氽烫，大火滚5～6分钟；撇去浮沫，改小火加盖再焐5～6分钟；捞出后迅速用冷水降温，这是使鸡爪变脆且容易脱骨的关键；接着开始脱骨，左手拿住鸡爪，使鸡爪掌心向下；右手持小刀，用刀尖在鸡爪的三根趾背上各划一刀；然后掐去鸡爪的趾尖，半成品去骨凤爪哪家好，顺着划开的刀口，捏住鸡爪趾骨，把每一段关节骨扭断取出；照此法把鸡爪骨全部拆除，再以同样方法取出鸡爪脚踝处的大骨。网上有脱骨鸡爪的视频，可以搜来一看。去骨凤爪后，再用清水浸泡1～2小时，改刀用于各种口味的烹调。如果一次用不完，去骨凤爪可放入冰箱冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响其脆爽的质感。六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。去骨凤爪一、煮凤爪：把焯好的凤爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把凤爪煮至断生且油润饱满。二、冲冷水：凤爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把凤爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是凤爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是***1好的。三、凤爪去骨方法：把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的凤爪去骨方法有如下两种——方法1、把凤爪掌心向下放在案子上，用手捏住凤爪趾骨的***1前端，由凤爪尖向凤爪掌心的方向用力推，这样就可以把凤爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把凤爪的小腿骨也取下来了。方法2、把凤爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。六安胜缘凤爪(图)-酸辣去骨凤爪哪家好-金华去骨凤爪哪家好由六安市胜缘食品有限公司提供。六安市胜缘食品有限公司（）是安徽六安,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在胜缘食品有限公司***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创胜缘食品有限公司更加美好的未来。)