在菜色问题方面，自办伙食菜单搭配受厨师心情的影响，重复性高，配菜品质不稳定，单调一般，大部分厨师没有接受营养师训练，配菜品质不能达标，而***伙食承包菜单设计标准化，***营养精心调配，这样做出来的菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的伙食。经过这样累积多年的研发经验，供餐种类更加丰富多样，包括了合餐，素食，面食，宴席餐及多种特别餐。在人事问题方面，公司员工来自***各地，饮食习惯不同，流动频繁，所以不稳定，并且缺乏沟通环境。营养餐配送方式发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。承包方：在该区域***厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐l费。委托加工方式发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐l费合理安排、人员***l佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴进行彻底化霜，清除冰霜;⑵用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢;⑶再用清水擦洗干净;⑷***后用1%含氯消毒液擦洗一次。食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|江苏食堂承包食堂管理总汇1.从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费;2.***的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;3.以前一天的***数据作参考，食堂外包，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;4.根据工厂的下班时间，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;5.在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;6.可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;东西湖食堂外包-武汉既来之餐饮由武汉既来之餐饮管理有限公司提供。武汉既来之餐饮管理有限公司（whjlzcy.）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。既来之餐饮——您可信赖的朋友，公司地址：武汉市东西湖区革新大道388-1号，联系人：林总。同时本公司（）还是从事食堂外包，工地食堂外包，学校食堂外包的厂家，欢迎来电咨询。)