黄豆是豆科植物大豆的黄色种子。黄豆图册其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。因此，我国人民一向以谷豆混食，以使蛋白质互补，这是有一定科学道理的。黄豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。大豆对生长环境的要求1、光照大豆是短日照作物，大豆生长要求较长的黑暗和较短的光照时间。具备这种条件就能提早开花，否则生育期变长。2、温度大豆是喜温作物，夏季气温平均在24~26℃左右对大豆生长发育最适宜。大豆不耐高温，超过40℃，坐荚率减少57%~71%。大豆抵抗低温能力不如小麦、油菜。大豆的补偿能力较强，苗期只要子叶未死，霜冻过后，子叶节还会出现分枝。大豆抗寒力弱，收购大豆，成熟期植株死亡的临界温度是-3℃。3、水分大豆一生需水较多，发芽时，土壤含水量为田间持水量的50%~60%。开荚结荚期对水分最敏感，如果此期出现干旱易引起减产。4、矿质元素大豆是需矿质营养数量多、种类全的作物。据试验，亩产100公斤需N7~10公斤，P2O51.5公斤，K2O2.5公斤，微量元素中对钼的需量较多，高价收购大豆，所以大豆在开花结荚期喷施钼肥效果好。5、土壤大豆对土壤要求不太严格。从土质来看，沙质土、壤土、轻碱土都可种植大豆，而排水畅、保水力强、富含有机质和钙质的壤土最i理想。大豆耐酸性不如水稻、小麦等作物，耐碱性不如高粱、谷子、棉花等作物。最适宜的土壤pH值为6.8~7.5，高于9.6或低于3.5，大豆均不能生长。大豆制品于其他食物同食引起不良反应，食物相克表如下：豆腐与小葱，豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，长期收购大豆，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收.豆浆与红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。豆浆与鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。豆腐与菠菜相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，常年收购大豆，使人体的钙无法吸收。大豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。大豆与猪血相克：同食会消i化不良。豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。豆类与猪肉相克：形成腹胀、气壅、气滞。猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。豆芽与猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。高价收购大豆-收购大豆-汈汊湖四叉水产合作社由汉川市汈汊湖四叉水产养殖专业合作社提供。汉川市汈汊湖四叉水产养殖专业合作社（dchyz123.）位于湖北省汉川市分水镇经济开发区。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前汈汊湖四叉水产在玉米中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。汈汊湖四叉水产取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。汈汊湖四叉水产全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)