冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。按结构形式分土建冷库、装配式冷库。按使用性质分生产性冷库、分配性冷库。按规模大小分大型冷库、中型冷库、小型冷库。按冷库制冷设备选用工质分氨冷库、氟利昂冷库。按使用库温要求分高温冷库、低温冷库、冷藏冷库。库房管理要设立专门小组，要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氟，要严格把好冰、霜、水、门、灯五关。1、穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。2、库内冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能，南京冷库，节约用电，冷风机水盘内不得积水。3、未经冻住的热货不得进入冻住物冷藏间，以防止损坏冷库，保证商品质量。4、要管好冷库门，商品进出要随手关门，库门损坏要及时维修，冷库设备，做到开启灵活，关闭严密，不逃冷。5、为了保护地坪、防止冻臌冻坏，不得把商品直接铺在地坪上冻住，脱钩或脱盘不得在地坪上摔击，不准倒垛拆桩。6、商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。冷库通风不畅，冷库价格，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降，冷库安装，致使肉品变质腐坏产生腐味。这种情况多发生在鲜肉未冻、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。南京冷库-侨坤制冷公司-冷库安装由南京侨坤制冷科技有限公司提供。南京侨坤制冷科技有限公司（njqkzl.）是江苏南京,行业专用设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在侨坤制冷***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创侨坤制冷更加美好的未来。)