滋味鸭做法?六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。滋味鸭做法原料∶麻鸭1只约1500克姜片30克葱段100克精盐120克硝1酸1钠2克料酒60克玫瑰露酒20克啤酒250克生抽250克冰糖50克味精15克干辣椒25克花椒10克八角20克三柰10克桂皮10克小1茴6克陈皮5克***5克豆蔻5克荜菝5克白1芷5克香叶5片甘1草3克罗汉果1个红曲米50克花生油100克香油25克红油30克制法∶1麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。2取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝1酸钠、玫瑰露酒等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。3用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出。4将八角、三柰、桂皮、小1茴、陈皮、***、豆蔻、荜菝、白1芷、香叶、甘1草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。5将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，调理腌制品百吉鸭批发，撇净浮沫，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。6捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往滋味鸭鸭身淋一遍，待滋味鸭鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成“滋味鸭”。7把“滋味鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中滋味鸭鸭块上，即成。仙都滋味鸭胜缘食品，秉持“胜在品质，缘结八方”的经营理念，与“质结缘、品立缘、心交缘、和胜缘”的服务理念，为广大餐饮行业及终端消费者提供健康优质美食，公司销售网络已覆盖***各省市。“但胜者，缘俱足”。胜缘食品期待与您携手同行，共创辉煌！仙都滋味鸭仙都滋味鸭的来源仙都滋味鸭始源于乾隆年间，乾隆皇帝下江南曾到浙江，御用后赞云：“金华火腿留香久，浙江辣酱鸭味更长而闻名，后传到湖南醴陵。仙都滋味鸭精选瘦肉型老鸭，配祖1传秘方经独特的加工工艺精制而成，具有开胃健脾补1血，浓香不腻的独特风味。仙都滋味鸭的特色湖南醴陵正宗辣滋味鸭。本品具有香、辣、鲜、醇的独特风味，让人食之难忘，久吃不厌香。醴陵仙都滋味鸭，香，仙都滋味鸭通过传统工艺与现代科技的完1美结合，将鸭的独特滋味淋漓尽致的发挥出来，浓郁而不腥膻，令闻都垂涎；“辣”是所有滋味鸭的共性，但仙都滋味鸭却另有神韵，刚入口只觉得香鲜爽口，十分美味，到吃得满嘴余香时，仙都滋味鸭的辣便显出其不凡的后劲，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦觉过瘾；“鲜”作为一种熟食，重要也***困难的莫过于如何保鲜，仙都滋味鸭在继承祖1传秘1制加工工艺的基础上，融入现代高科技术，保证每一只出厂滋味鸭都新鲜爽口、风味独特；“醇”仙都滋味鸭具有醇厚撩人的美味，不腥不腻，食之难忘，久食而不厌，回味悠长。滋味鸭是湖南特色小吃之一，采用洞庭湖谷鸭（散养）经野山椒及三十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成.滋味鸭的特点在香、辣。干瘦瘦的一只鸭子，放秤上称顶多8两，但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜，有一点点辣（如果是不吃辣的人那就是相当的辣了），刚吃也只觉得一点点好吃，一路吃下去，就恨不能连皮带骨一起吞下去。***1好吃的是鸭脖子，开袋即食品百吉鸭批发，其他部位有人说是鸭皮，有人说是鸭肋，也有人强力推荐鸭翅，呵呵，各有千秋，不一而论一说到滋味鸭，不知不觉中已经流口水啦，嘉兴百吉鸭批发，建议大家如果有机会去湖南醴陵，一定不要放过那里***有特色的风味小吃——仙都滋味鸭，说到醴陵特色小吃，醴陵腊肉，醴陵炒粉也都是一绝，吃了真的还想吃，真是越吃越想吃。六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区优质生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。滋味鸭的做法滋味鸭的做法1.鸭子***1好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了滋味鸭的做法2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐滋味鸭的做法3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时滋味鸭的做法4.准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，滋味鸭的做法5.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间滋味鸭的做法6.烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，正宗百吉鸭批发，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可抢首赞评论分享举报正宗百吉鸭批发-嘉兴百吉鸭批发-六安胜缘熟食鸭批发由六安市胜缘食品有限公司提供。六安市胜缘食品有限公司（）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)