巴氏杀菌机运行之前要进行性能测试，以下是测试的具体内容，跟大家分享一下：一、首先打开真空泵奶泵循环水泵的冷却水，使冷却水供应充分。二、检查冷却水水箱，确认水箱中有水。检查真空表是否在零位及各泵接口，四段式杀菌器各接口是否接对，各接口有无松动露气，检查无误后，再进行下一步操作。三、先不要开泵空泵，用水在四段式杀菌器从闪蒸器间循环待加热温度升起后，可以进料。四、同时打开四段式杀菌器供料泵及闪蒸器出料泵，使闪蒸器料液液面保持在视镜中线以下位置，待料液面平稳后，进行下一步工作。下面为您介绍下鲜奶巴氏杀菌机的操作工程：1、第1次使用***水，打开冷水进阀门，其他阀门关闭。溢水口溢水之后关闭冷水进阀门，打开热水进阀门，溢水口溢水后关闭进水开关，关闭热水进阀门。2、开启电加热，开启制冷压缩机，热水出和热水回阀门3、水温升至95度，关闭电加热，热水出阀门和热水回阀门保持开启，开启循环水泵，倒入牛奶4、由温度表检测奶温，50度以下每间隔36秒开启搅拌器30秒，50度以上每间隔40秒开启搅拌器60秒。5、开启自来水进水阀门，回水阀门，进行预冷，2分钟之后关闭自来水阀门，开启冷水出和冷水回阀门。6、由温度表检测温度至4-6度，关闭冷水出和冷水回阀门。巴氏杀菌机设备特点：本生产流水线采用巴氏杀菌工艺，适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温灭菌。工艺流程：杀菌—冷却—清洗—干燥，可配备杀菌曲线记录仪监控生产过程，达到自动***，安全卫生的生产目的。输送机、杀菌机、冷却机和风（烘）干机整个流程连续运行，自动控制。生产量：0.5---5吨/小时（按杀菌时间5—10分钟）。)