冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉，虽然有些消费者对此还比较陌生，单位食堂食材采购，但在欧美发达***几乎不吃冻肉或热鲜肉，食堂原物料采购公司，而全部是消费冷鲜肉，并且已有好几十年的历史了。冷鲜肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。可见冷鲜肉作为新型肉类品种，青云谱区食堂食材采购，已展示出良好的市场前景。冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所卫生条件要求非常严格，屠宰加工企业需要达到HA***——即危害分析与关键控制点的管理水平。采购组参照要货单***货源，对基地供应商和长期合作供应商进行询价和电话预定采买，酒店食堂食材采购，其余商品进入现金采买流程。基地供应商和长期合作供应商送货到定地点后，必须由采购人员、现场质检负责人共同检验、过称、结算并在三联单据上签字确认。在现金采买过程中遵照询价、议价、***终确定成交、点货装车、运输、交付六个环节依次进行。1、温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及***呼吸量有效的方法。2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。3、冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。4、强风预冷设备——利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。青云谱区食堂食材采购-瀚锐商贸(推荐商家)由南昌瀚锐商贸有限公司提供。南昌瀚锐商贸有限公司（nchr***.）位于江西省南昌市洪都中大道178号A座东起09号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前瀚锐商贸在稻谷中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。瀚锐商贸取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。瀚锐商贸全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是从事南昌食堂套餐方案，南昌食堂套餐策划，南昌食堂套餐搭配的厂家，欢迎来电咨询。)