选取一条两斤重的活鱼，经特殊方法腌制一段时间；然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；后，将其放入一盛有汤底的盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。“烤鱼饭”又结合现代饮食习惯、烹饪技术，对和工艺进行了完善、改进和创新。其中，料的运用是“烤鱼饭”的一个绝活，无论腌肉料还是汤底料，都要经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，反复调整配方，所选***及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。此外，“烤鱼饭”还借鉴川味火锅的特点，在吃鱼的同时加入新鲜的蔬菜、豆制品等一同烹煮，别具特色，自成一家。“烤鱼饭”之所以可以出一个个财富奇迹，与总部的整体实力和连锁体系更是息息相关。市场前景十分看好。这些地方的“烤鱼饭”经营得都相当火爆，浓厚的三国文化情怀、独魅力的百姓消费美食让食客趋之若鹜，也让经营者获利颇丰。然而在这些“烤鱼饭加盟”经营获利者中，又有多少人敢增开分店再烧一把火呢？据数据显示，由于每一个***者的***能力和经营思路不同，但也有近10%的加盟商走出了这一步。重庆烤鱼饭加盟李老板，江苏宿迁“重庆烤鱼饭加盟”经营者，2005年加盟了“烤鱼饭”，从300多个平米的小店做起，再在店外露天的空地摆设数桌位置，不到半年的时间，李老板将手里赚得的钱用于扩充了店面到近600平米，服务员由12名增加到30名。原本东拼西凑借钱做生意的李老板，经过努力经营，现在600平视的店每天生意火爆。这个朴实诚恳的江苏汉子有着自己的生意经，稳扎稳打，一步步将生意做得越来越大。周致远，江苏昆山“重庆烤鱼饭加盟”经营者，2005年成功经营140多个平米的烤鱼饭加盟店。就在今年年初，周致远选择了再烧一把火，让自己的烤鱼饭加盟事业走得更高，于是他和一位台湾老板合伙，寻求到强力的资金注入，在江苏昆山市繁华市区开设了一个800多平米的新店。可喜的是，每天上万，节假日突破两万元的营业额让他兴奋异常，目前其经营状况十分稳定，盈利良好。陈老板，内蒙古“烤鱼饭”经营者，从一开始，他300多平米的烤鱼饭店就开始营业，生意十分火爆，日营业额上万元。烤鱼饭的确很火，让陈老坂很快就收回了前期***。从事餐饮行业多年的陈老板十分看好烤鱼饭在当地的市场，马不停蹄地在内蒙古开设了另一家烤鱼饭店。目前其经营状况良好，日营业额近万元……主题餐饮加盟餐厅虽然发展势头不错，但是，想要发展壮大，一些经营手段也是必须的。玩时尚、玩个性、玩文化，这是如今主题餐饮加盟餐厅，时尚和个性可以吸引众多年轻消费者的目光，而文化牌更是可以让餐饮加盟餐厅显得与众不同。对于主题餐饮加盟餐厅来说，用来抓住顾客的可能已经不再是菜品的口味，满足了顾客在精神与心理上更高层次的需求之后，主题餐饮加盟餐厅自然可以立于不败之地。烤鱼饭火，你是否敢于再烧一把火？众所周知，“烤鱼饭”对于餐饮***者来说并不陌生，很多***餐饮初期创业的人都选择了“烤鱼饭”，看重了“烤鱼饭”产品色和品牌知名度，并很好地将自己***在百姓大众消费的群体。据悉，在***很多城市“烤鱼饭”有超过600家连锁店在美食林立的餐饮界独树一帜。但是我们却发现“烤鱼饭”经营者们各有各的经营思路，有一开始一个人就经营上三、四百平方米的店面，有选择和别人合伙共同经营超过五百平米的店面，也有一个人从一百多平米开始做，赚了钱后再增扩店面面积和桌面，或者直接再另开分店。经过调查分析，“烤鱼饭”在西南、江浙、东北等地十分受欢迎)