片冰机的用途水产品加工:片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度，防止***滋长，保持水产品加工过程中的新鲜。食品加工:如面包生产中在搅拌或二次上奶油时，用片冰快速降温以防止发酵。禽肉类加工:在禽类、肉类加工过程中会产生巨大的发热量，片冰可用于禽肉类的降温过程，同时为产品调节湿度，提高质量。蔬菜配送及保鲜:如今，为确保蔬菜、水果、肉类食品的食用安全，在产品的储运方面越来越多的使用物理方法来控温。片冰拥有快速冷却效果，可以创造出一个低温高湿的环境，从而确保主题不受***损坏。家禽在经过宰杀和烫毛后，眮体平均温度一般在＋37～＋40℃。这个温度有利于酶反应和微生物的发育，因为这个时候家禽的自然功能失去了作用，眮体将受到一定的损失。所以为了******微生物生长和肌肉收缩，保证眮体的质量、重量和贮存的时间，眮体在拔毛、净膛、分割过程中必须充分冷却，而且冷却效果决定了肉的成熟度。一般冷却后家禽眮体的温度在＋4℃。普通的空气冷却对家禽眮体的降温是远远不够的。所以现在大多采用冷水或冰水降温。冷水一般采用＋1～3℃冷水；冰水用的冰一般采用片冰或者碎冰（块冰）。但对于＋37～＋40℃家禽眮体，要降温至＋4℃：采用＋3℃冷水，一只家禽需要1.4kg的水和近一个多小时冷却时间，耗水量巨大和冷却时间太长，大大限制了生产效率；采用片冰或者碎冰，冷却时间缩短将近一半，约30分钟，耗水量只需要0.5kg。但碎冰和片冰的冰水混合物接近表面的地方才是0℃，更深则是5℃。造成眮体冷却不均匀，5℃水部分没能达到理想的效果。另外由于碎冰和片冰的尺寸比较大，一些不能及时融化，南京片冰机，流到了接近排放口的位置，而另一些被眮体夹杂带走，都会造成后续水体冷量不足，不能及时冷却，影响产品质量。制冰原理水从片冰机蒸发器的进水口进入分水盘，通过洒水管，将水均匀的洒在蒸发器的内壁上，形成水膜;水膜与蒸发器流道中制冷剂进行热交换，温度迅速降低，在蒸发器内壁上形成一层薄冰，在冰刀的挤压下，片冰机供应，碎裂成片冰，从落冰口掉进冰库。部分未结成冰的水通过接水盘从回水口回流至冷水箱内，通过冷水循环泵。片冰机的用途片冰被广泛应用于食品加工、制造业、以及混凝土降温等等领域。渔业:海水片冰机可以直接被安装在渔船上面，利用海水制冰。被打捞海鲜可以迅速得到冷冻保鲜处理，在全世界范围内渔业是片冰机主要的应用领域之一。餐饮片冰机-南京片冰机-宇杰厨具由南京宇杰厨具有限公司提供。南京宇杰厨具有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。宇杰厨具——您可信赖的朋友，公司地址：南京市雨花台区玉兰路99号中闽百汇商场2F-08，联系人：刘经理。同时本公司（）还是从事南京电磁蒸箱，商用电磁蒸箱，商用厨具设备厂家的厂家，欢迎来电咨询。)