氯化镁粉豆制品、稀奶油中最大使用量可按生产需要适量使用，软饮料中最大使用量0.44—3.7g/kg,调制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1），甜汁甜酱中最大使用量0.4g/kg，果酱中最大使用量1.0g/kg。通常分为无水氯化镁和六水氯化镁。所谓的无水氯化镁及不含有结晶水的氯化镁分子式为MgCl2；而六水氯化镁它包含了六个结晶水其相关的分子式为MgCl2·6H2O在将目的基因导入受体细胞过程中，可以使用氯化钙增加受体细胞膜的通透性，使得质粒更容易地导入，这个方法是由斯坦福大学的遗传学家斯坦利·诺曼·科恩在1972年研究大肠杆菌时发现的。通过静脉注射10%氯化钙溶液可用于低钙血症的治疗，氯化钙也能用于治疗镁中毒。通过心电图测量发现注射氯化钙溶液可对抗心脏毒性。)