锅盔，应该算古老的一种面食，简单的总结，其实就是烤饼，绝大部分是发面的，有的有馅，有的没馅，但全是烤制。因为古老，所以相关的传说必定少不了，有说是行军打仗，以头盔当锅做出而得名的；也有说是能作为盔甲，档箭果腹两相宜；各种历史人物也来凑凑热闹，从武王伐纣，到秦统六国，从诸葛西征，到媚娘修陵，要不是锅盔主要集中在西部，我相信老佛爷和乾隆爷也一定会来嘚瑟嘚瑟。1、普通面团和发酵面团的比例可以根据天气变化，锅盔怎么做，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌减。2、压面机压出来的面片，比较窄，所以叠起来后，用擀面杖将其稍微擀压下，一是可以使其粘连，二是可以扩大面积。3、找个跟自己平底锅大小基本一致的圆形模具取形。4、用牙签扎眼，可以防止在发酵的过程中起鼓，影响美观，尽力扎透，多扎点。5、饼做好后，先不要急着烤，先醒发半小时以上。6、小火，成都锅盔，炉子上再放一个架子，制作锅盔，使锅子再远离火苗，小火慢焙出来的表皮香脆。7、表面喷水，鲜肉锅盔，撒上白芝麻，既可以粘上芝麻，又可以增加湿度，帮助面饼发酵。锅盔馍的形状也是可圈可点的整个形状就是一个菊花。这也是手艺人在制作的时候创作，入口整体感受是越吃越香。非常的有嚼劲，让你越来越想吃，就算是下咽也是回味无穷啊。重要的是特别的容易存放。到现在其实越来越多的具有民族特色的美食消失了，留下来的都是被现代胃改造的美食。那些原汁原味的美食其实才是***美味***正宗的。无论是美食背后的故事还是美食本身都应该被知道被挖掘被肯定。制作锅盔-严记锅盔(在线咨询)-成都锅盔由荆州区严记锅盔店提供。制作锅盔-严记锅盔(在线咨询)-成都锅盔是荆州区严记锅盔店（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：严经理。)