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◇小点心制作方法(1)打料:将糖和油放在搅拌机里打起,然后把鸡蛋陆续放入打泡后,***西点培训中心,加上1.3公斤水。(2)和面:将面放在案子上摊开,成盆形,把打好的料倒入面中和匀。(3)挤制:用布袋装上花嘴子,挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。(4)烘烤:用炉温240℃左右烘烤。◇质量标准规格:按各品种块形要求大小整齐一致,花纹清楚不摊,西点培训学校,不凹底,不沾边。◇色泽:按品种要求,挤花底要麦***,面微***,黄油小点心底要微***,面要乳白色。火色一致,不糊底糊边。◇口味:纯正、松酥、不艮。◇***:起发蜂窝均匀无油洞。◇卫生:无油泥、无杂质,底无糊渣。做西点有哪些常用的材料1、杂粮粉:杂粮粉是由各种杂粮原材料低温烘焙熟后磨成的粉,在制作西点面团时,掺入高筋面粉中,能完整保留原料的营养成分。2、食粉:食粉即小苏打,呈固体状态,色洁白,哪家西点培训班好,易溶于水,与酸性食材混合会产生膨胀效果,常用于制作西点中酸性较重的蛋糕。3、杏仁粉:杏仁粉是纯杏仁磨成的粉末,也是西点烘焙中经常用到的材料,安徽西点培训,适用于蛋糕和饼干的制作,可减少甜味,增加香味。西点培训学校|安徽金凌(在线咨询)|安徽西点培训由安徽金凌教育培训有限公司提供。安徽金凌教育培训有限公司()坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支***的员工***,力求提供好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。安徽金凌——您可信赖的朋友,公司地址:合肥市瑶海区北一环与站西路交口汇宸大厦,联系人:梁老师。)
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