凉拌海蜇头的做法·配料:海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，盐渍海蜇丝，味精2克，香麻油10克，精制油15克。·特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。·操作:1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，即食老醋海蜇头，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。制作关键：1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。2.海蜇头用沸水烫制时，即食老醋海蜇丝，水温不宜过高。冰镇海蜇头海蜇头的口感相当脆爽，而且营养也是比较丰富的一种海产品。海蜇头的做法有很多，这次给大家推荐的这款冰镇海蜇头，海蜇，非常适合大家在夏天来享用咯。而且成品酸酸辣辣的，吃起来又是十分开胃，大家不容错过哦，快来看看吧。主料红皮洋葱1个海蜇头1盘辅料酱油1勺白糖1大勺姜适量蒜适量八角适量花椒适量朝天椒适量陈醋适量1海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水2所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用3取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）4泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。海蜇头由海蜇加工泡制而成，是海蜇的触须部位，肉质较厚，营养丰富，是海蜇中的精品。***早食用海蜇的***是中国，晋代张华所著《博物志》中就有关于海蜇食用的记载。海蜇头的选购技巧：海蜇头应挑选形状完整，边缘无泥沙等杂质，多成***或棕***，肉质有韧性，无腥臭味。用两个手指头取其海蜇头，如果肉质酥软、呈紫黑色、易劈裂则说明质量有问题，不宜食用。海蜇-虹洋海产品-即食老醋海蜇头由乳山市虹洋食品有限公司提供。乳山市虹洋食品有限公司（）是一家从事“即食海带,即食海蜇,盐渍海蜇,盐渍海带,即食裙带,盐渍海产品”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“海味人家”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使虹洋食品在腌制水产品中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)