你们家乡有哪些食物特别或特殊的做法和搭配？这个问题来源于看到有知友说，喜欢老家东北烧烤的“实蛋”，从来没听过实蛋，搜索了下发现是鸡蛋，纯手工蟠龙菜，食用碱和水混合再灌入蛋壳的食物，是东北常见的食物，这实在是太太太特别了。想吃，想做！问题着重于特别的做法和搭配，常见原材料，有地域特色的奇特做法。米茶是一种用炒米制作的食物，先把大米炒成金***，再放入沸水煮开。制作简单，多为夏季消暑食用。入口爽滑又带有大米的清香，老少咸宜。米茶是湖北钟祥的传统风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。蟠龙菜蟠龙菜是一种用猪肉、鱼肉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜制成的肉糕。入口即化，肥而不腻。也是我们当地婚丧嫁娶，逢年过节必备的硬菜。可以说评价一个宴席的水平如何，基本就看蟠龙菜的水平。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！盘龙菜钟祥还有一道特有的菜肴蟠龙菜。相传此菜是嘉靖皇帝从钟祥进京继位时，当地名厨精心制作的既有象征意义，也非常可口的一道“吃肉不见肉”的菜，至今《中国菜谱》上仍有其名。用猪肉与鱼肉等分剁成肉泥，配以食l盐、香葱、生姜等佐料，用淀粉鸡蛋调和均匀，裹上熟鸡蛋皮做成扁卷筒形，置于蒸笼内蒸熟。蟠龙菜色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。几百年来，钟祥的老百姓将蟠龙菜做出了蒸、炸、熘、炒、烩等不同的烹饪方法，不仅男女老少都爱吃，而且家家户户都会做。106岁的洋梓镇郑传秀老人就特别爱吃蟠龙菜，纯手工蟠龙菜做法，春夏蒸着吃，秋冬下火锅。钟祥自古以来盛产黄豆，也有加工食用豆制品的悠久历史，自汉唐以来就享有盛誉，如今是中国著l名的豆腐之乡。钟祥人家家户户会做豆制品。钟祥豆制品种类多样，豆浆、豆皮、豆腐、豆筋、香干子等十多个品种，个个美味，样样营养。***指出，钟祥人喜食豆制品是长寿的一个重要原因。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！蟠龙菜的制作工艺这里，我浅谈一下蟠龙菜的制作工艺，在商品经济社会，它的制作方法也可以说是商业秘密，纯手工蟠龙菜价格，但毕竟不是家家户户都要去亲手制作，平时也不会兴师动众去操办，大家有所了解舌尖美味也是传承饮食文化，所作介绍也算趣话。首先要摊鸡蛋包1皮。取土鸡蛋若干个，纯手工蟠龙菜哪家好，因为土鸡蛋蛋黄颜色正宗好看，打破鸡蛋时要撤去部分蛋清，调匀后加进淀粉、食l盐和水再充分调和成汁，不能全用蛋黄，那样的皮子没有精神的，撤下来的蛋清掺和到肉瓤里去。将小锅用旺火烧好，抹上油(可以用一块带皮肥肉擦锅)，用勺子把调和好的蛋汁舀到锅里，快速而均匀的在锅中晃成长方形簿皮，这是黄颜色的皮。在九十年代前，不论年节做大事都会摊一半红色蛋皮，后来有人说加了色素不卫生才不用红皮子了。红皮就是把用大红色素放一点到鸡蛋汁中调匀即可，当时有人加染衣服颜料，或用大红纸在出锅时盖上去，都不可取。摊成的红黄各半的皮子包成的卷切也是美的享受，再说食l用色素也不会放很多进去，应该可取，也是生活的五彩缤纷，人们也说这叫放头子，多么惬意的生活！想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！纯手工蟠龙菜做法-纯手工蟠龙菜-湖北省钟祥明阳食品(查看)由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。湖北省钟祥市明阳食品有限公司（）是从事“蟠龙菜,葛粉,鱼糕,鲊粑粑,香干子”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：胡盼。)