【大骨高汤制作配方】大骨高汤（以50公斤为例）：1、原材料：猪大骨4000克鸡骨1000克生香葱250克4.生姜片50克大蒜头50克胡萝卜1000克白萝卜1000克洋葱750克胡椒粒25克清水50公斤2、调味料：白酒600克鸡精粉50克糖100克4塩50克大骨高汤制作步骤：1、猪大骨与鸡骨在开水中煮2分钟捞起。2、将50公斤水烧开所有原材料加调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。3、将猪大骨与鸡骨捞起、再煮30分钟，面条机价格，将所有料捞起、秤是否够50公斤，不够加水补足。4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤。2:味精和鸡精全加，面条机品牌，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面中的精魂，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。4:花椒面，大庆面条机，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。5:熟猪油，上豪面条机，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。佐料是重庆面的重中之重，一碗面全凭调料提味。先调好调料，再放入煮好的面条麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆小面主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面，水叶子”。成分为：高筋面粉、盐、水、水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸，过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱、防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成独特的口味。上豪面条机-瑞丰电器-大庆面条机由深圳市瑞丰电器有限公司提供。深圳市瑞丰电器有限公司（sunhowchina.）位于深圳市宝安区西乡臣田工业区。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前瑞丰电器在家用电器产品代理中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。瑞丰电器取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。瑞丰电器全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)