温州科信桑葚汁饮料生产线设备一、桑葚汁饮料的特点及***1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、***，防止血管硬化等作用。2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。3、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓***。小型桑椹汁饮料加工设备桑甚汁饮料制作设备厂家4、桑椹具有***促进作用，可以防***抗***。5、桑椹善***养血、生津***，适于***阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。二、桑甚汁饮料生产基本工艺天然桑甚汁(原桑甚汁)饮料,桑甚汁饮料或是带果肉桑甚汁饮料等,其生产的基本原理和过程大致相同.小型桑椹汁饮料加工设备桑甚汁饮料制作设备厂家主要包括:果实原料预处理,榨汁或浸提,澄清和过滤,均质,脱氧,浓缩,成分调整,包装和杀菌等工序(浑浊桑甚汁无需澄清过滤).(一)原料的选择和洗涤1.应有良好的风味和芳香,色泽稳定,酸度适中,并在加工和贮存过程中仍然保持这些优良品质,无明显的不良变化.2.汁液丰富,取汁容易,出汁率较高.3.原料新鲜,无烂果.采用干果原料时,干果应该无霉烂果或虫蛀果.(二)榨汁和浸提(1)破碎和打浆破碎的目的:提高出汁率(2)榨汁前的预处理a.加热适用于红葡萄,红西洋樱桃,李,山楂等水果.原理:加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化,果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率.处理条件:60-70℃/15-30minb.加果胶酶(3)榨汁榨汁方法依果实的结构,桑甚汁存在的部位,***性质以及成品的品质要求而异.a.大部分水果桑甚汁包含在整个果实中——破碎压榨;b.有厚的外皮(柑橘类和石榴等)——逐个榨汁或先去皮.果实的出汁率取决于果实的质地,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁效能.(4)粗滤(三)桑甚汁的澄清和过滤(1)澄清电荷中和,脱水和加热都足以引起胶粒的聚集沉淀,一种胶体能激化另一种胶体,并使之易被电解质所沉淀,混合带有不同电荷的胶体溶液,能使之共同沉淀.这些特性就是澄清时使用澄清剂的理论根据.常用的澄清剂有明胶,皂土,单宁和硅溶胶等.①自然澄清②明胶单宁澄清法:桑甚汁中带负电荷的胶状物质和带正电荷的明胶相互作用,凝结沉淀,使桑甚汁澄清.③加酶澄清法原理:利用果胶酶制剂水解桑甚汁中的果胶物质,使桑甚汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀.果胶酶的作用条件:***适温度50~55℃,用量2~4kg/T桑甚汁,可直接加入榨出的新鲜桑甚汁中或在桑甚汁加热杀菌后加入.④冷冻澄清法原理:冷冻改变胶体的性质,而在解冻时形成沉淀(浓缩脱水).尤适用于苹桑甚汁⑤加热凝聚澄清法(简便,效果好)原理:果胶物质因温度剧变而变性,凝固析出.方法:在80~90s内加热至80~82℃,然后快速冷却至室温.(2)过滤(四)桑甚汁的均质和脱气(1)均质浑浊桑甚汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用.冷冻保藏桑甚汁和浓缩桑甚汁无须均质.(2)脱气桑甚汁中存在大量的氧气,会使桑甚汁中的Vc遭***,氧与桑甚汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显.常采用真空脱气法,氮气交换法.(五)桑甚汁的糖酸调整与混合绝大多数桑甚汁成品的糖酸比为(13:1)-(15:1).许多水果能单独制得品质良好的桑甚汁,但与其他品种的水果适当配合则更好.在鲜桑甚汁中加入适量的砂糖和食用酸(柠檬酸或苹果酸)①糖度的测定和调整②含酸量的测定和调整采用不同品种的原料混合制汁调配(六)桑甚汁的浓缩a.真空浓缩法(一般23-35℃/94.7kPa);b.冷冻浓缩法(可溶性物质≯50%);c.反渗透浓缩法(主要选用醋酸纤维膜和其他纤维素膜);d.芳香物质回收.(七)桑甚汁的杀菌和包装(1)桑甚汁的杀菌a.杀菌工艺的选择原则:既要***微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响.b.***常用的方法:高温短时(93&plu***n;2℃/15~30s)c.杀菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)(2)桑甚汁的包装a.碳酸饮料一般采用低温灌装;b.果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后桑甚汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃.三、科信服务安装、调试1、设备运抵用户车间后，用户应按照所供之平面布置图使设备就位；2、本公司将派出富有经验的技术人员指导设备的安装、调试及试生产；我司将在计划的时间内将设备调至设计能力；3、调试期间本公司负责免费提供相应的备件、配件。人员培训1、本司负责免费向买方提供技术培训。培训内容包括设备结构及维护，设备控制及操作等等；2、培训可在买方现场lian系实际进行。本司将委派有资格的技术人员进行指导，并制定相应的培训大纲；3、通过培训，买方的技术人员应能掌握有关操作和维修技能，较熟练地调整工艺，并及时处理各种故障。质量保证1、本公司保证所提供的货物是全新的、未经使用的、采用***新设计和合适材料制造的，并在各个方面符合技术合同规定的质量、规格和性能；2、本公司保证生产线经过其正确指导安装、调试后在整个系统投料运转3天内，使设备达到产品各项技术性能指标；3、本公司保证在合同规定的质量保证期内，对因提供的设计、工艺、制造、安装、调试或材料缺陷及所有因卖方责任引起该生产线的任何缺陷、故障和损坏负责；4、设备质量保证期为生产线验收后24个月。如在质量保证期内，发现设备的质量或规格与合同规定不符，或证明设备有缺（包括潜在的缺陷或使用不合格的材料等），买方有权根据法定部门出具的检验书，在产品质量保证期内向卖方提出索赔；5、本公司对所供设备的机械性能、产品的质量及对产品的消耗指标***。设备保修1、设备验收后，提共24个月保修，控制系统提供12个月保修；保修期内，我司将为用户免费提供零配件和及时有效的服务；2、设备如发生故障需至现场维修，我司保证维修人员将在48小时内赶至客户现场、帮助客户及时排除故障（不可抗力除外）；3、保修期过后，我司将终身给用户提供广泛优惠的技术支持、充足到位的零配件供应等***服务；4、我司免费向用户提供每年一至二次的***综合服务，时间可根据客户需要确定。国内服务网点：北京、新疆、长春、江苏、四川四、科信部分工程车间生产现状温州市科信轻工机械有限公司总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三路540号科信机械河南营销中心地址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）科信机械河南分工厂地址：西平县中原（国际）食品机械产业园E座)