就是这么一碗不费周章的小面，纠缠着十几种普通佐料，承载了重庆人***爱的乡味当筷子翻飞，香气蒸腾，一碗素面变得浓烈多彩起来，难怪人们都咽着口水说重庆小面，吃的就是佐料。当然，你也不是完全没有选择干溜，面条机，即少汤多汤小面plus版——浇头，非常受欢迎的有牛肉、杂酱、肥肠大排场在这里失去意义，不用打开点评榜单也无需在迷宫城市里爬上爬下寻味“正宗”从商务中心到街头小巷，都能找到地道小面2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。3:重庆油辣子海椒；油辣子是小面中的精魂，上豪面条机，选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。4:花椒面，长春面条机，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，商用面条机，更香。5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。大骨高汤味道浓厚香醇，富含蛋白质和多种***所需的微量元素，比较适合大宗口味。【牛肉高汤配方，北方多用这种纸汤头】（以100斤为例）原材料1：花椒粒20克三奈5克茴香5克陈皮10克桂皮15克丁香5克2：牛油1000克八角20克生香葱500克黑豆豉100克5.黄豆豉100克3：牛肉25000克牛后腿骨10000克胡萝卜2000克白萝卜2000克洋葱1500克西红柿500克水100公斤调味料：1.白酒1200克2.酱油半瓶3.鸡精粉100克4.糖200克、塩100克把所有材料放入锅内，水沸后转小火熬制两小时，熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。面条机-长春面条机-瑞丰电器由深圳市瑞丰电器有限公司提供。深圳市瑞丰电器有限公司（sunhowchina.）为客户提供“商用豆浆机,绞肉机,榨汁机,打蛋器,电烤箱,食物料理机”等业务，公司拥有“上豪,sunhow”等品牌。专注于家用电器产品代理等行业，在广东深圳有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：田凤威。)