和面、揉捏、时间、火候、烘烤等过程严格考究。用来做饼的面粉是本年中上好的小麦，做烙饼的工具要专用铁制成的锅子，火候也是相当重要的。锅盔在烙饼时讲究“一转二翻三挠”。一转，指的是要不停地转动饼防止焦糊；二翻，一面烤好再翻过来烤另一面；三挠，是指差不多好的时候挠一挠饼听听动静，要是声音清脆，则证明已经烤好，撒点芝麻粒就可以出锅了。做锅盔重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行，锅盔技术培训，否则面饼吃起来会像石头块一样了。锅盔在制作时没有加入丝毫的油料和材料，***锅盔培训，是清淡的食品，很多人酒后会吃点锅盔，江西锅盔培训，感觉很清爽。面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍置于空中，主要是起烘烤作用，***锅盔培训费用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。论吃***锅盔，无非“地道”两字，富丽堂皇的星级酒店你可找不到它的身影，甚至普通小菜馆都没有。来到***小饭馆，热心的老板会告诉你出门怎么走，哪个拐弯处能买到好吃的锅盔，另外，老板也不会介意你将锅盔带入她的饭馆，这几乎是当地的普遍情况。锅盔技术培训-江西锅盔培训-严记锅盔由荆州区严记锅盔店提供。荆州区严记锅盔店（）是湖北荆州,面粉的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在严记锅盔***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创严记锅盔更加美好的未来。)