温州科信樱桃酒生产线设备一、樱桃酒生产工艺樱桃的分选：将收获的樱桃进行分选，把成熟度不高、有腐坏和受虫害的大樱桃筛选出去。确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。去梗清洗杀菌：对挑选好的樱桃进行人工去梗，避免长梗的苦涩味影响酒的口感。人工去梗是目前可以采取的***好的去梗方法，既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整，避免果汁流失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗，浸泡杀菌。***樱桃酒生产设备樱桃酒发酵罐厂家破碎：把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。发酵：发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用反应产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的发酵过程是皮汁混在一起进行的，酵母在樱桃破碎时接入汁中，发酵的温度在15~25℃，酿酒全程不应超出32℃。分离：发酵到一定程度之后，将皮渣和酒液进行分离，去除皮渣。陈酿：发酵好的樱桃酒，一般需要陈酿12个月，才会面向市场。过滤澄清：陈酿结束要灌装之前，需要对酒液进行过滤澄清，通过***的设备对其进行物理过滤澄清。灌装：完整的灌装线可以为灌装过程提供真正的无菌环境，也可以提高二、樱桃酒的简介樱桃酒（cherrywine）：是以鲜樱桃或樱桃汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%VOL的酒精饮品。樱桃酒通常都是甜型或者半甜型。酿造方法的不同，造就了不同类型的樱桃酒，常见有普通发酵樱桃酒和樱桃白兰地两种。***樱桃酒生产设备樱桃酒发酵罐厂家三、鲜果收购时间与品质检验每一种果品都要制订一个收购成熟时间和品质、技术标准，按生产计划分批次进行采摘收购，鲜果收购进厂前后必须检测糖份、成熟度、***残留等，鲜果中的糖份含量是酿酒主要指标，所以糖份对鲜果的质量和经济效益有着重要作用。猕猴桃、柿子是需要后熟的果品，在挂果期间要进行跟踪管理，经检测后分品种科学合理采摘收购。四、科信部分工程车间生产现状温州市科信轻工机械有限公司总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三路540号科信机械河南营销中心地址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）科信机械河南分工厂地址：西平县中原（国际）食品机械产业园E座)