火锅真是个无法言说的好东西，对于一群人的狂欢，它是助兴的；对于一个人的冷清，吃火锅的食材，它是燃起你内心小宇宙的火把。高兴也好，颓废也罢，只要摆上一盆火锅，就可以把千言万语都扔进那滚滚的锅子里，再放肆吃进胃里去!你说火锅的口味，从国内人人都爱的清汤麻辣拼***，火锅食材有哪些，到后来在日本见识的昆布锅，酱油锅，各式人选各味锅，这也恰恰说明了，为了迎合人的喜欢，火锅的口味也是需要积极主动变身的吧！说完孕育好味的锅底汤料，再来看看涮火锅的食材吧。下起素净的蔬菜，中至荤腥的肉类，上至鲜活的海味，管你是挑剔的素食钟爱者，还是热烈的肉食爱好者，总能被这眼前的锅子吸引住，陶醉住，***后恨不得纵身一跃，干脆跳进去吃个痛快才好。现代人忙于生活，耽于料理。可是，即使再拙于厨艺的人，火锅却总是信手拿来，得意的很。扭开小炉子的开关，把锅子安稳放妥，下主角——底料，盖上盖子煮开，然后浓烈的香味会提醒你，该是时候进入涮涮涮啦。三五人好友围坐成圆，包围着锅子，热气腾腾，笑语声声，都说火锅是炒热气氛的利器，的确不假。没有了界限和阻隔，你来我往，全在这方寸中间，怎禁得起躲藏和隐匿。倘若独自品食，下菜，涮煮，夹食，更是忙得不亦乐乎，哪还有闲工夫去管一个人的冷清这种事。自制高汤配方制作：豆捞锅底汤熬制尤为讲究，无论是清汤锅、菌汤锅还是红汤锅底都是以高汤为基础再进一步调制。所熬的高汤既要讲究浓度又要保证营养，在涮烫时始终保证汤味如一，而且还要越涮越浓，醇厚有加，所以熬高汤时选料要精，开封火锅食材，熬时的火候也相当关键，具体操作如下：熬制：1、将猪大棒子骨20千克用刀背砸断，猪脊骨15千克砍成段，老鸭2只（重约5千克）、老鸡2只（重约8千克）从背部劈开，分别放入清水中浸泡2小时，然后用沸水焯透备用。2、花椒50克、白胡椒100克，用洁净的纱布包起来。3、大卤桶加水100千克上火烧开，放入处理过的原料，先用大火熬约2小时．然后转中火熬6小时视汤为奶白色即可。小提示：由于锅汤腥味较重，且不是很鲜，第二锅汤，也称之为二汤，无论是鲜味还是醇度均达到好。重庆火锅，那就是重庆人赖以生存的根基。而长久以来，重庆火锅走出重庆往往就会显得水土不服。如果说国内市场的阻力还相对较小，那么重庆火锅走出国门就比较困难了。重庆火锅的关键，就是那一锅麻辣鲜红的火锅底料。而火锅底料的出口，大的限制就在于其中所含的牛油。牛油制品的出口，需要符合相应的安全标准，生产企业也需要具备对应的出口资质。为了能够方便出口，大部分火锅底料放弃了牛油，改用“清油”。这样的火锅底料虽然走了出去，但是却失去了重庆火锅重要的一部分，那就是牛油。另外一种折中的方法，就是委托其他具有牛油制品出口资质的企业进行代工。而现在，这种情况终于有所改变了。来自重庆本土的三易食品，获得了牛油制品出口资质，而它也是重庆获得该资质的企业。也就是说，重庆本土的牛油火锅底料，能够更加方便地出口到世界各地。据了解，目前三易食品所生产的牛油火锅底料，已经出口到英国、意大利、马来西亚等地。身在海外的重庆人，也可以品尝到正宗的重庆牛油火锅了。而随着重庆牛油火锅在世界范围内的推广，越来越多的人也会加深对重庆火锅的了解和喜爱。当然了，想要体验好的重庆火锅，火锅食材店，还是得亲自来到重庆。因为，除了火锅底料之外，新鲜的毛肚、鸭肠等菜品，也是重庆火锅美味的关键。离开重庆，你会带上火锅底料吗？川鼎汇(图)-火锅食材有哪些-开封火锅食材由四川川鼎汇餐饮有限公司提供。四川川鼎汇餐饮有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支敬业的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。川鼎汇——您可信赖的朋友，公司地址：湖北省武汉市中国川菜产业园蜀韵路268号，联系人：徐经理。)