卤肉、扒鸡等熟食品在自然晾干冷却过程中、与空气接触条件下容易受到各类******的***，规模生产企业采用真空快速冷却机使短时间内快速冷却，然后进***调保鲜包装。这样，不使用任何食物防腐剂，就能将卤制品保鲜期大大延长。盒式气调包装机保鲜机理：1、盒式气调包装机采用***、消灭******滋生繁衍;2、降低细胞***的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应;3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞***的活性，降低其有氧呼吸的速率。气调包装机特点：1、每个工作循环自动控机，操作方便，运行可靠。2、能够单独使用真***装，真空度可调。3、能够单独使用封口包装，压力可调。4、能够实现真空－充气－封口包装，充气量可调。5、该机设有真空室，真空度高，气体交换是在极限真空完成的，气体置换达到99%以上，几乎无空气残留。6、采用光电控制，光膜和彩膜能在同一台机器上使用。包装产品效果图)