隆江猪脚饭是广东省惠来县的***美食，得名于其原产地惠来县隆江镇。猪脚味道鲜美，加以隆江镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。隆江猪脚肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。其主要食材有猪脚、米饭。由勤劳的隆江人把这份隆重的家乡口味带到了世界各地，无论到何处都是一道有名，人人称道的美食！隆江猪脚饭之所以会出名，有它历史、地理上的原因。隆江镇自古是惠来县的一个重要滨海小港。这里水陆交通方便，通联各地，招纳了来自四面八方的许多小商贩。虽说这里的商贸规模不大，但小笔生意多了，地方上同样十分繁荣。隆江猪脚饭的做法一，肉品处理，猪脚***需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。二，卤制：在钢锅内加入卤料包（八角桂皮等），水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。三，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。四，勾兑，在卤水中加入不同和***配料，进行增味，增香，增色等。五，上桌，有顾客点餐时，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜咸菜。石岩有正宗隆江猪脚饭培训吗？学习正宗隆江猪脚饭要多少钱，隆江卤猪脚的做法，深圳创富餐饮师傅一对一、学习精准的配方单传授给每个学员、学习欢迎前来现场考察咨询满意在学习、我们的技术和味道都是可以进行比较的、好不好我们说了不算，你们说了才算。)